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Nós seres humanos somos mamíferos, portanto, nosso primeiro alimento é o leite. E à medida que vamos crescendo, vamos adicionando os derivados do leite à nossa alimentação. Dessa forma, o leite de vaca e seus derivados compõem uma parte importante da dieta diária de um adulto. No entanto, o leite de vaca pode ser substituído por leites vegetais baratos.
Principalmente, para aquelas pessoas que são intolerantes à lactose ou que são alérgicas ao leite de vaca. Além disso, o leite vegetal é uma ótima alternativa para veganos. Que não consomem nenhum alimento de origem animal. Pois, além de ser de origem vegetal, possui vitaminas e nutrientes necessários para manter uma dieta balanceada.
Com exceção do cálcio, que pode ser encontrado no leite de vaca, mas, em leites vegetais o cálcio é acrescentado durante o processo de industrialização. Enfim, atualmente existem diferentes tipos de leites vegetais disponíveis além do já conhecido leite de soja. Por exemplo, é possível extrair o líquido de castanhas, inhame, banana, arroz, coco, aveia, semente de girassol, amendoim, entre outros.
Além disso, você pode combiná-los de acordo com seu gosto e usá-los em suas receitas. Todavia, o leite vegetal industrializado costuma ter um preço elevado. Pensando nisso, preparamos algumas receitas de leites vegetais baratos que vão ajudar você no dia a dia. Confira.
Leites vegetais baratos
O preparo é bastante simples, lembrando que a quantidade de água é que vai alterar a cremosidade do leite vegetal. Portanto, você pode adaptar de acordo com seu gosto, aumentando ou diminuindo a quantidade de água.
1- Inhame
Um dos leites vegetais mais baratos é o feito do inhame. Dessa forma, para prepará-lo você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 xícara de inhame
- 4 xícaras de água filtrada bem quente
Modo de preparo
Primeiro, cozinhe o inhame com casca. Em seguida, após ser cozido deixe esfriar, então retire a casca. Depois, bata o inhame com a água no liquidificador. Enfim, não precisa coar.
Outra opção é usar o inhame cru, mas ele vai ficar mais ralo. Além disso, em pessoas mais sensíveis, pode provocar coceira nas mãos ou na boca, devido ao oxalato de cálcio presente no vegetal. Portanto, se quer o leite vegetal bem encorpado, cozinhe o inhame antes.
2- Leite de coco
Uma dica antes de preparar o leite vegetal de coco é fazer somente a porção que irá consumir na hora. Pois, esquentá-lo depois vai fazer com que o leite talhe. Ademais, para preparar o leite de coco, você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 xícara de coco fresco ou desidratado sem açúcar
- 4 xícaras de água filtrada bem quente
Modo de preparo
Em suma, bata o coco com a água em um liquidificador. Em seguida, coe com uma peneira ou um voal e pronto.
E caso queira usá-lo em alguma receita, você pode reduzir a quantidade de água. Dessa forma, o leite ficará mais cremoso.
3- Leites vegetais baratos: arroz
O leite de arroz e de outros grãos costuma render um líquido mais grosso do que o de outros leites vegetais. Portanto, evite bater por muito tempo no liquidificador, ou vai acabar virando um mingau. Dessa forma, o ideal é bater menos de um minuto.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz de sua preferência
- 4 xícaras de água filtrada bem quente
Modo de preparo
Primeiramente, cozinhe o arroz normalmente. Em seguida, você vai bater o arroz com a água no liquidificador. No entanto, você deve fazer isso em duas etapas para evitar que transborde. Portanto, primeiro bata metade do arroz com 2 xícaras de água.
Depois, bata a outra metade do arroz com as outras 2 xícaras de água. Por fim, coar tudo.
4- Leite de amendoim
Um dos leites vegetais baratos, o leite de amendoim pode ser feito com ele cru, cozido ou torrado. Desde que seja sem sal, sem casca ou pele. No entanto, antes de preparar o leite é preciso deixar o amendoim de molho por no mínimo 8 horas na água.
Pois, dessa forma faz com que os filatos reduzam, facilitando a digestão e melhorando a absorção dos nutrientes.
Ademais, o leite de amendoim torrado é ideal para substituir o leite de vaca em receitas doces. Por exemplo, cobertura de bolo, leite condensado, vitaminas de frutas, café ou achocolatado.
Ingredientes
- 1 xícara de amendoim (cru, cozido ou torrado)
- 4 xícaras de água filtrada e bem quente
Modo de preparo
Bata o amendoim com a água no liquidificador e, depois coe. Em suma, o amendoim cru possui sabor neutro, parecido com o leite de arroz. Portanto, ideal para ser usado para fazer ricota.
Já o amendoim cozido rende um leite mais encorpado, que é ideal para fazer molhos brancos, cremes e receitas salgadas em geral.
5- Leites vegetais baratos: gergelim ou semente de girassol
Da mesma forma que o leite de amendoim, antes de preparar o leite de gergelim ou de semente de girassol, é preciso deixá-los de molho na água por no mínimo 4 horas, para neutralizar os filatos. Ademais, para preparar o leite você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 xícara dos grãos
- 4 xícaras de água filtrada bem quente
Modo de preparo
Em suma, bata os grãos com a água no liquidificador e, em seguida, coe.
6- Leite de aveia
Assim como o leite de amendoim, você precisa deixar a aveia de molho na água por no mínimo 4 horas antes de preparar o leite. Depois, descarte a água.
Ingredientes
- 1 xícara de aveia (flocos pequenos, médios ou grossos)
- 4 xícaras de água filtrada bem quente
Modo de preparo
Basta bater a aveia com a água. Além disso, se quiser incrementar o leite de aveia, você pode combiná-lo com outros leites vegetais.
7- Leites vegetais baratos: banana
Um dos leites vegetais mais baratos, o leite de banana é fácil de preparar, além de ser muito saboroso. Além disso, o leite de banana é rico em potássio e vitamina B6 e, é indicado para quem tem alergia à soja ou castanhas.
No entanto, o leite não é indicado para diabéticos e pré-diabéticos, devido seu alto teor de carboidratos. Enfim, para prepará-lo você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 banana congelada
- 1 xícara de água
- ¼ de colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- Baunilha (opcional)
Modo de preparo
Basta bater bem todos os ingredientes no liquidificador, até ficar bem espumoso. Ademais, não é preciso acrescentar açúcar, pois a banana já é naturalmente doce.
Leites vegetais baratos: dicas
Independente de qual seja a base utilizada nos leites vegetais, o leite deve ser armazenado em uma jarra tampada na geladeira. Por cerca de 3 dias. Ademais, é comum que com o passar do tempo, o líquido vai se separando. Mas, não quer dizer que está estragado. Portanto, basta mexer bem antes de consumir.
Agora, se você quer aquecer o leite vegetal, precisa levar em consideração que quanto mais gorduroso for o leite, maior será o risco dele talhar. Portanto, evite aquecer leite vegetal de coco, gergelim e amendoim, por exemplo. Já o leite de aveia ou arroz, aguentam melhor o calor, mas, evite esquentar demais, ou vão acabar virando mingau. Enfim, o ideal é fazer apenas a quantidade de leite que você vai usar.
Sendo assim, você pode usar o leite vegetal como substituto do leite de vaca em diversas receitas. Por exemplo, para beber com café, achocolatado, vitaminas de frutas, cappuccino, sobremesas, Milk-shakes, bolos, entre tantas outras opções.
Da mesma forma, você pode usar o leite vegetal em receitas salgadas como molho branco, patês, ricota, estrogonofe, etc. Além disso, o resíduo que sobra do preparo do leite pode ser usado como farinha em bolos, cookies ou farofas.
Enfim, os leites vegetais baratos são fáceis de preparar e muito versáteis, podendo ser usados como uma alternativa ao leite de vaca na maioria das receitas.
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Fontes: Comida Saudável Pra Todos; Cultura Veg;
Imagens: Pensando ao Contrário; Veganize-se; Globo; Tudo Gostoso; Mundo Boa Forma;
