Como derreter chocolate no micro-ondas

O chocolate é um ingrediente muito utilizado em diferentes tipos de receitas, como mousse, brownie, tortas doces, pavês, ovo de Páscoa e outras sobremesas. No entanto, para preparar as receitas é preciso derreter o chocolate de forma correta. Enfim, aprenda a seguir como derreter chocolate no micro-ondas e no banho-maria sem estragar o chocolate.

Como derreter chocolate de forma correta

Ingredientes

• Chocolate
• Água para banho-maria

Modo de preparo

Para derreter no fogão:

1. Primeiro, pique o chocolate em pedaços médios e uniformes.
2. Em seguida, coloque os pedaços em uma panela ou em um recipiente de inox e coloque sobre uma panela com água, que seja maior para evitar o contato com a água.
3. Então, leve ao fogo, quando começar a borbulhar desligue o fogo e mexa o chocolate até que ele derreta por completo.

Para derreter no micro-ondas:

1. Da mesma forma, comece picando o chocolate em pedaços médios.
2. Então, os coloque em uma tigela refratária ou em um recipiente próprio para micro-ondas.
3. Em seguida, programe o micro-ondas para 30 segundos.
4. Passado o tempo, retire a tigela e com uma colher mexa o chocolate.
5. No entanto, o chocolate ainda não terá derretido, mas é normal, você precisa repetir o processo até que derreta.
6. Dessa forma, volte a tigela por mais 30 segundos.
7. Retire novamente e mexa com a colher.
8. Enfim, repita até que o chocolate derreta por completo.

Dicas de como derreter chocolate

1. Uma dica,(via Ana Maria Braga-Globo), que é muito importante, é que nunca se deve derreter o chocolate diretamente no fogo, pois assim ele poderá queimar.
2. Quando for derreter no micro-ondas, respeite o tempo máximo de 30 segundos, caso contrário também poderá queimar.
3. Normalmente, o chocolate leva cerca de 2 minutos para derreter completamente no micro-ondas.
4. Já no banho-maria, uma dica importante é não deixar a água ferver.
5. Enfim, para derreter em banho-maria você pode aproveitar o processo e colocar para derreter junto com o creme de leite, marshmallow, entre outros ingredientes.
6. Dessa forma, você já prepara recheios, caldas, mousse e outras receitas deliciosas.

Então, se você gostou dessa dica e quer aprender mais receitas, leia também: Como fazer chocolate em casa, na panela, com cacau (ao leite e amargo).