Empadão de frango simples e delicioso

O empadão de frango é uma receita tradicional brasileira, sempre presente em almoços, jantares ou reuniões de família (dica para refeições rápidas). Com uma massa crocante e leve, que leva ingredientes simples e fáceis de encontrar. Além disso, o recheio é bem cremoso, uma delícia.

E o melhor é que é uma receita bem simples de preparar, leva em torno de 120 minutos e rende 12 porções. Enfim, confira a seguir o passo a passo dessa receita incrível de empadão de frango e mais algumas dicas para deixar o prato perfeito.

Como fazer empadão de frango

Ingredientes para a massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo batido para a massa
• Sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

Ingredientes para o recheio:

• 1 kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro-verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de molho de tomate (como fazer molho de tomate em casa)
• Azeitonas picadas

Modo de preparo

1. Primeiro, prepare o recheio. Para isso, cozinhe o peito de frango, desfie e reserve (dica fácil para desfiar peito de frango).
2. Em seguida, coloque uma panela no fogo e aqueça o azeite.
3. Então, coloque a cebola e deixe-a dourar.
4. Acrescente o alho, quando estiver frito coloque o peito de frango desfiado na panela.
5. Pegue os cubinho de caldo de galinha e dissolva em água quente e despeje sobre o frango refogado.
6. Por fim, acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar e vigorosamente até obter uma mistura cremosa.
7. Então, adicione o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture bem. Reserve.
8. Agora, vamos preparar a massa do empadão de frango.
9. Primeiro, pegue uma tigela e coloque a farinha de trigo e a manteiga, misture até obter uma farofa.
10. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e amasse até obter uma massa lisa.
11. Por fim, embrulhe a massa em papel filme e leve para a geladeira por 30 minutos.

Montagem do empadão de frango

1. Comece separando 2/3 da massa, abra em uma folha de papel manteiga.
2. Então, coloque a massa em uma forma de fundo removível (21 cm de diâmetro), ajuste a massa na lateral com os dedos.
3. Em seguida, espalhe todo o recheio dentro da forma.
4. Depois, abra o restante da massa e cubra a forma, retire o excesso de massa das laterais.
5. Use esse excesso de massa para fazer tiras e decorar o empadão de frango.
6. Bata um ovo e pincele todo o empadão com ele.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.
8. Retire do forno, desenforme e sirva como preferir.

Dicas

1. Para evitar que o empadão de frango murche dentro do forno, espere o recheio esfriar para poder montar.
2. E para evitar que a massa grude na forma, polvilhe farinha de trigo antes de abrir a massa e utilize um rolo.
3. Se você não gosta de milho no recheio, pode substituí-lo por palmito.
4. Ao preparar a massa podre, ela pode ficar esfarelenta. Nesse caso, misture 1 colher de vinagre com 6 colheres de sopa de água bem gelada. Então, coloque na massa e trabalhe com ela, deixando-a descansar. Dessa forma, vai retardar a ação do glúten da massa, além de deixar mais macia e compacta.
5. O segredo para que seu empadão de frango fique perfeito é ficar atenta à temperatura (via: blog Tudo Gostoso). Dessa forma, a manteiga utilizada deve estar gelada (dica de manteiga caseira), assim como o recheio, que também deve estar frio.
6. Uma ótima dica para deixar a receita ainda mais saborosa é colocar requeijão no recheio, dessa forma ele vai ficar mais cremoso.

Enfim, se você gostou dessa receita e que aprender mais dicas incríveis como essa, leia também:  Receita de panqueca de carne moída simples e deliciosa.