Panqueca de frango desfiado

A panqueca de frango é uma receita que vai bem tanto no almoço, quanto no jantar (receitas rápidas para almoço). Pois, além de rápida e fácil de fazer, leva ingredientes bem simples e você ainda pode variar nas opções de recheio (Receitas com carne moída) . Seja como for, fica uma delícia! Enfim, o tempo de preparo é de 40 minutos e o rendimento é de 5 porções por receita. Então, confira a seguir o passo a passo dessa saborosa receita de panqueca de frango desfiado.

Receita de panqueca de frango desfiado

Ingredientes para a massa

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio

• 1 colher (sopa) de óleo (12 g)
• 1/2 cebola pequena picada (50 g)
• 1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado (350 g já cozido e desfiado)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate (60 g)
• 1 cubo de caldo de galinha Knorr
• 350 ml de água fervente
• 1/2 embalagem de milho verde (100 g)
• 1/2 colher (sopa) de salsa picada (8 g)

Modo de preparo da panqueca de frango

1. Primeiro, coloque no liquidificador o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal.
2. Então, bata tudo em potência média, por 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Em seguida, pegue uma frigideira média antiaderente, e unte com um fio de óleo.
4. Coloque no fogo baixo, com uma concha pegue um pouco da massa e cubra toda a frigideira, deixe por 1 minuto ou até as laterais da panqueca soltarem.
5. Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem.
6. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe mais 1 minuto. Repita o processo com o restante da massa, lembrando de repor o óleo na frigideira sempre que necessário. Reserve.
7. Agora, prepare o recheio. Para isso, pegue uma panela, leve ao fogo alto e coloque óleo para aquecer.
8. Em seguida, acrescente a cebola e refogue rapidamente.
9. Então, acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, até que fique dourado.
10. Adicione o molho de tomate e o caldo de galinha, dissolvido em água fervente e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos.
11. Por fim, coloque o milho e a salsa, misture bem.
12. Então, pegue cada massa de panqueca e coloque o recheio em uma das extremidades e enrole a massa.
13. Coloque a panqueca em uma travessa e repita o mesmo processo com todas as panquecas.
14. Jogue molho por cima e polvilhe queijo ralado. Sirva em seguida.

Dicas e curiosidades

1. Se preferir, você pode colocar queijo mussarela por cima das panquecas de frango e levar ao forno para gratinar.
2. Outra opção é variar nos recheios, por exemplo, acrescentar requeijão (aprenda fazer requeijão caseiro), bacon, legumes, palmitos, entre outros.
3. Além disso, também pode fazer a panqueca na versão com carne moída. Fica uma delícia.
4. Uma curiosidade sobre a panqueca de frango é que existem teorias sobre sua origem. Sendo que, uma delas é de que a receita surgiu há mais de 9 mil anos quando um mingau caiu acidentalmente no fogão. Já os italianos afirmam que o prato surgiu no século V.
5. Enfim, essa receita é uma das mais tradicionais do Brasil, mas também tem opções de panquecas doces (receita panqueca americana), que são perfeitas para o café da manhã ou para a hora do lanche.
6. Uma dica é preparar uma saborosa panqueca de banana, veja como fazer.
7. Para desfiar o peito de frango de forma fácil, e em menos de 1 minuto. Saiba como fazer essa técnica fácil aqui.

Então, se você gostou dessa receita e quer aprender mais dicas, leia também: Receita de panqueca de carne moída simples e deliciosa.

Fontes: Tudo Gostoso