Receita de empada de tapioca

Todo mundo adora uma boa empadinha não é mesmo? No entanto, o lanchinho pode ser bastante calórico. Portanto, uma versão mais leve e fit da receita pode ser a saída para quem quer comer o salgado sem peso na consciência. Sendo assim, trazemos uma receita de empada de tapioca, que é saudável e gostosa na medida certa.

Aliás, a base dessa empada é apenas ovo e goma de tapioca fresca. O recheio pode ser o de sua preferência, inclusive vegetariano, mas aqui trazemos o tradicional recheio de frango. Essa receitinha é super prática de fazer e fica simplesmente deliciosa. É perfeita para levar na marmita para o lanche ou até mesmo como jantar.

Enfim, o tempo de preparo dessa receita é de 35 minutos e rende 12 empadinhas. 

Receita de empada de tapioca

Ingredientes

1. Primeiramente, pegue uma tigela grande e adicione o peito de frango já cozido e desfiado. Aliás, aprenda um jeito rápido e fácil de desfiar frango que já ensinamos aqui. 
2. Em seguida, acrescente o tomate picado, a cebola picada e a cebolinha verde.
3. Junte o iogurte, tempere com sal e pimenta e misture tudo até formar uma recheio bem cremoso e homogêneo. Reserve.
4. Em uma outra tigela ou vasilha, misture os ovos com a tapioca, tempere com sal e pimenta e mexa tudo muito bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
6. Então, em forminhas de silicone próprias para empadas adicione uma colher de recheio de frango.
7. Com o auxílio de uma concha, adicione a massa de tapioca por cima até cobrir o recheio. Não coloque muito pois a massa vai crescer um pouco.
8. Para finalizar, salpique um pouco de parmesão ralado por cima para gratinar.
9. Então, leve ao forno pré-aquecido a 180° C por uns 25 minutos ou até crescer e ficar douradinho por cima.
10. Por fim, retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

Dicas de preparo da empada de tapioca

• Na receita indica o uso de forminhas de silicone, mas se você não tiver, tudo bem, pode ser naquelas forminhas de alumínio mesmo. Contudo, nesse caso é preciso untar as forminhas antes, pincelando um pouco de azeite.
• Uma dica se você quiser, pode trocar o iogurte por creme de ricota, creme de leite ou requeijão. Os três ingredientes também garantem cremosidade ao recheio da sua empada de tapioca.
• Aliás, você também pode variar nos recheios. Por exemplo, queijo e presunto em cubos, calabresa, ou para os vegetarianos, abobrinha e cenoura ralada. Todas essas opções ficam deliciosas.
• E já que estamos falando de uma empada mais leve que tal uma sobremesa leve também? Confira 17 opções de receitas de pudim fit. 

Então, o que achou dessa receita? Aproveite para conferir também a receita do tradicional empadão de frango.

Fontes: Cybercook Mel e Pimenta