Pudim de leite Ninho

O pudim de leite condensado é uma paixão nacional, que inclusive já ensinamos a receita aqui no site. No entanto, outras variações dessa iguaria também fazem muito sucesso, como é o caso do pudim de leite Ninho que trazemos hoje.

O modo de preparo desse pudim é bem básico e segue o passo a passo da receita tradicional, mas a adição do leite em pó dá uma nova cara e sabor a receita. Aliás, ela é uma ótima opção para servir como sobremesa de várias ocasiões, como um almoço com a família ou um jantar mais especial.

Enfim, o tempo de preparo é de 1 hora e rende até 10 porções.

Aproveite para conferir 16 deliciosas receitas com leite Ninho.

Receita de Pudim de leite Ninho

Ingredientes da calda

6 colheres de açúcar
2 colheres de água

Ingredientes do pudim

10 colheres de leite em pó (aprenda como fazer leite em pó)
250 ml de água
250 ml de leite
3 ovos grandes
8 colheres de açúcar
1 colher de amido
1 colher de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Primeiramente vamos preparar a calda do pudim. Para isso adicione a açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo para caramelizar.
Então, passe para a forma de pudim e espalhe bem e reserve.
Agora para o pudim, adicione o leite em pó, o leite, os ovos, o açúcar, a água, o amido e o extrato de baunilha ao liquidificador e bata tudo muito bem por aproximadamente um minuto.
Em seguida, adicione a mistura do pudim na forma com a calda.
Sendo assim, leve o pudim para assar no forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria com a água já morna.
Cubra o pudim com um papel alumínio para assar por uns 30 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe terminar de assar por mais 40 minutos ou até que o pudim fique firme.
Então, retire do forno e leve a geladeira para esfriar por pelo menos 30 minutos.
Por fim é só desenformar e servir o seu pudim de leite Ninho.

Dicas de preparo do pudim de Leite Ninho

Na hora de fazer a calda, tome cuidado para não deixar escurecer muito o caramelo, pois pode ficar amargo e estragar o sabor do seu pudim de leite Ninho. Aliás, aprenda também como fazer caramelo salgado.
Uma dica muito importante é na hora de passar o pudim para a forma usar uma peneira para evitar que fique com furinhos.
Aliás, o amido usado nessa receita, serve para ajudar a dar consistência ao pudim e não ficar mole demais.
Desse modo, quando estiver assado, o pudim deve ter uma textura que lembra uma gelatina, porém não muito molengo.
Na hora de desenformar o pudim esquente a forma direto na boca do fogão. Sendo assim, vai dar uma derretida no caramelo e soltar o pudim com mais facilidade.
Você pode guardar esse pudim na geladeira por até 5 dias.

E então, o que achou dessa receita? Aliás, você vai gostar também desse pudim de maria-mole de coco delicioso.

Fontes: Dani Noce Tudo Gostoso