Receita de risoto de brócolis

Existem diversas opções de receitas de risoto por aí, uma mais gostosa que a outra. Para quem ama o prato, o que não falta são opções para variar. Sendo assim, hoje trazemos uma receita deliciosa de risoto de brócolis para ninguém colocar defeito.

Aliás, essa receita que além de saborosa é bem fácil de fazer, diferente do que muita gente acha que é o preparo do risoto. Desse modo, é uma ótima opção para servir no jantar, seja um jantar simples só para você ou em uma ocasião mais especial, com um jantar romântico a dois.

Enfim, o tempo de preparo é de 45 minutos e rende até 4 porções. 

Aproveite para conferir também nossa receita de risoto de camarão. 

Receita de risoto de brócolis

Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 cebola média muito bem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 200 g de brócolis (só as flores) (confira 4 dicas para saber quando o brócolis está estragado) 
• 100 g de queijo minas meia-cura cortado em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de creme leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos refogar a cebola picadinha em metade da manteiga.
2. Nessa etapa é importante não deixar a cebola dourar, apenas ficar macia.
3. Em seguida adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos e então adicione o vinho branco. 
4. Deixe evaporar em fogo alto e então comece a adicionar o caldo de frango aos poucos.
5. Conforme for secando o líquido do risoto vá adicionando mais caldo de frango.
6. Quando chegar na metade do caldo acrescente o brócolis e continue o cozimento.
7. Depois adicione o queijo cortado em cubos e o creme de leite por mais uns dois minutos até o queijo começar a derreter.
8. Então, retire do fogo e adicione o restante da manteiga e o parmesão e misture.
9. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Prontinho, o risoto de brócolis está pronto para ser servido.

Dicas de preparo do risoto de brócolis

• Quanto ao caldo de frango que será adicionado ao risoto durante o cozimento, o ideal é que o caldo esteja em temperatura próxima da fervura. 
• Aliás, você pode usar um caldo de legumes caseiro ou o caldo do cozimento do frango, que dará ainda mais sabor ao risoto. Mas caso não tenha pronto, você pode dissolver 1 tablete de caldo de legumes em 6 xícaras de água fervente.
• Quanto ao queijo meia-cura, se não tiver você pode substituir por mussarela mesmo. 
• Outra dica importante: não precisa lavar o arroz.
• Na hora de finalizar, salpique parmesão por cima e uma folha verde de hortelã.
• Na hora de servir o seu risoto de brócolis, o ideal é acompanhar de uma salada de folhas e claro, um bom vinho branco. Aliás, confira 6 dicas infalíveis para não errar na escolha do vinho. 

Então, o que achou dessa receita? Aliás aprenda também como fazer risoto três queijos fácil. 

Fontes: Tudo Gostoso Receitas Comidas e Receitas