Receita de filé à parmegiana

O filé à parmegiana tem um charme de restaurante chique, mas na verdade é muito fácil de preparar em casa mesmo, além de ficar simplesmente maravilhoso.

Aliás, essa receita tem cara de almoço de domingo para reunir toda a família na mesa. Com esse filé à parmegiana ninguém vai poder colocar defeito na refeição. Além disso, também é uma boa pedida para um jantar mais especial. E o melhor de tudo, essa receita funciona tanto com filé de carne quanto de frango, dos dois ficam muito bons. 

Enfim, o tempo de preparo da receita é de 50 minutos e rende 6 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de filé de frango empanado. 

Receita de filé à parmegiana

Ingredientes

• 500 g de alcatra ou contra filé em bifes
• 2 dentes de alho amassados
• orégano, sal e vinagre a gosto
• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• farinha de rosca, o suficiente
• 1/2 litro de molho de tomate pronto
• 250 g de muçarela em fatias
• queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos temperar os filés de carne para a parmegiana. Então, use o alho amassado, o sal, orégano e vinagre e misture bem na carne para pegar o sabor.
2. Em seguida, o bife na farinha de rosca, em seguida na mistura de ovos batidos, e novamente na farinha de rosca. Repita o processo com todos os filés.
3. Aqueça o óleo em uma panela e quando estiver bem quente adicione os filés empanados.
4. Frite muito bem e então retire do óleo e escorra sobre uma folha de papel toalha.
5. Com todos os filés fritos, pegue um refratário de sua preferência e cubra o fundo com o molho de tomate.
6. Em seguida, acomode todos os filés sobre o molho de tomate no refratário.
7. Cubra os filés com as fatias de muçarela.
8. Regue com o restante do molho de tomate.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
10. Com o forno preaquecido a 180 graus, leve os bifes para gratinar e derreter o queijo por alguns minutos.
11. Por fim, retire do forno e está pronto para servir seus filés a parmegiana.

Dicas de preparo do filé à parmegiana

• Você pode usar tanto a alcatra como o contrafilé, mas outro tipo de carne que também super combina com essa receita é o filé mignon. 
• Na receita utilizamos o molho de tomate pronto, mas se quiser você pode fazer o seu próprio molho caseiro, que é ainda mais saboroso.
• No caso de não ter farinha de rosca, você pode usar farinha de trigo mesmo. 
• Aliás, quanto mais queijo melhor, então capriche nessa parte para ficar ainda mais gostoso o seu filé à parmegiana.
• Enfim, na hora de servir, a dica é acompanhar o prato com arroz branco ou purê de batata, e uma salada. Aliás, confira como preparar salada tropical.

Então, o que achou dessa receita? Sendo assim vai gostar de aprender também como fazer parmegiana de carne moída. 

Fontes: Tudo Gostoso Tudo Gostoso Comidinhas do Chef Panelinha