Receita de ragu de linguiça

Ragu é um tipo de ensopado ou guisado com muito molho, uma receita muito tradicional que conta com várias versões. Sendo assim, hoje trazemos uma das mais populares e tradicionais, o ragu de linguiça.

Essa receita fica simplesmente sensacional e fica uma delícia com vários acompanhamentos, como massa ou polenta, por exemplo. O modo de preparo é muito simples, no entanto, demanda um certo tempo, mas que será recompensando com uma refeição deliciosa. O ragu de linguiça pode ser feito para o almoço ou jantar, como preferir. 

Enfim, o tempo de preparo da receita é de 1 hora e 30 minutos e rende 6 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de macarrão de forno cremoso. 

Receita de ragu de linguiça

Ingredientes

• 1 kg de linguiça calabresa (aprenda a fazer uma deliciosa torta de calabresa)
• 4 latas de tomate pelado
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de água
• azeite a gosto
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 1 folha de louro
• 1 ramo de manjericão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos preparar os ingredientes da receita. Então, comece descascando e picando os dentes de alho e a cebola, lave, descasque e rale a cenoura no ralador, lave e descarte as folhas do salsão, picando apenas o talo em cubinhos.
2. Em seguida, abra os gomos de linguiça, retirando apenas a carne, e desmanche em pedaços menores.
3. Agora, em uma panela grande aqueça o azeite e doure a carne da linguiça em partes, deixando dourar por 5 minutos e mexendo de vez em quando para dourar por igual.
4. Então, passe a carne dourara para uma tigela e repita o processo com o restante da carne, sempre regando com azeite.
5. Na mesma panela que dourou a carne refogue a cebola por uns 2 minutos e tempere  com sal e pimenta-do-reino.
6. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue novamente por mais uns 3 minutos.
7. Agora junte o alho picado, as sementes de erva-doce, a folha de louro e mexa por 1 minuto para soltar o aroma e sabor.
8. Sendo assim, volte com a linguiça para a panela, adicione o vinho tinto e misture bem, deixando cozinhar até secar todo o líquido.
9. Agora, adicione o tomate pelado com o líquido e junte a água.
10. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até ferver, e se necessário ajuste os temperos.
11. Abaixe o fogo e deixe o ragu cozinhar por cerca de 1 hora com a tampa meio aberta, até o molho encorpar.
12. No final, acrescente o manjericão para dar sabor e está pronto para servir.

Dicas de preparo do ragu de linguiça

• É muito importante que a linguiça não esteja gelada na hora do preparo. Sendo assim, a dica é retirar a linguiça da geladeira um pouco antes de começar a preparar o ragu.
• Se não tiver tomate pelado, você pode substituir por extrato de tomate concentrado. Aprenda como fazer extrato de tomate caseiro. 
• Na hora de temperar o ragu, tenha cuidado para não salgar a receita, visto que a linguiça já é salgada. 
• Com o prato pronto, é hora de servir, então a dica é servir o ragu de linguiça juntamente com uma polenta ou até mesmo com um macarrão. 
• Por fim, se gostar, você pode salpicar queijo parmesão por cima. 

Enfim, o que achou da receita? Aliás, aprenda como fazer pizza de liquidificador rápida e fácil. 

Fontes: Panelinha Receitaria Receitas