Salada caprese: receita clássica

A salada caprese ou L’insalata caprese, é uma salada italiana fácil de ser preparada e conta com uma combinação de sabores perfeita. Dessa forma, para fazer a receita você vai precisar de mussarela fresca (conheça algumas receitas deliciosas com mussarela), tomate, manjericão, orégano, azeite de oliva e sal.

Além disso, o tempo de preparo é de apenas 20 minutos e rende 6 porções por receita e fica uma delícia. Então, confira a seguir o passo a passo da salada caprese.

Receita de Salada Caprese

Ingredientes para a salada:

• 1 kg de mussarela de búfala
• 5 tomates
• 6 folhas de manjericão lavadas
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Ingrediente para o molho pesto

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro, prepare a salada, para isso comece cortando a mussarela em fatias grossas, aproximadamente 0,5 cm.
2. Coloque em uma tigela e tempere com sal e azeite, misture delicadamente com uma colher. Reserve.
3. Da mesma forma, corte os tomates em fatias de 0,5 cm.
4. Então, coloque o tomate no escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal e com as mãos, misture e deixe escorrendo.
5. Em seguida, prepare o molho, comece lavando as folhas de manjericão.
6. Descasque os dentes de alho e coloque dentro do processador de alimentos ou no liquidificador e acrescente os outros ingredientes do molho pesto. Então, bata até obter uma massa homogênea.
7. Coloque o molho em um vidro esterilizado.
8. Por fim, monte a salada em pratos ou em uma travessa.
9. Faça uma pilha alternando 4 fatias de tomate com 4 fatias de mussarela.
10. Entre as fatias, espalhe um pouco de molho pesto.
11. Enfim, decore com as folhas de manjericão e sirva em seguida com o molho à parte.

Dicas para preparar a salada caprese

1. A salada caprese pode ser servida tanto como entrada como acompanhamento durante a refeição.
2. Pode ser servida como acompanhamento de algum tipo de carne (dicas de preparo) e arroz branco (truques para não errar na hora de preparar).
3. Além disso, você pode variar na hora de cortar os ingredientes da salada caprese. Dessa forma, corte o tomate em 8 gomos, descartando a tampa. Basta cortar em cruz e depois em X.
4. Já a mussarela corte na metade e depois cada metade corte em 3 gomos.
5. Você pode substituir a mussarela de búfala por de vaca, o importante é que seja bem fresca para não alterar o sabor da salada.
6. Já a mussarela amarela, geralmente fatiada, não é adequada para essa receita.
7. Na receita clássica é utilizado o tomate italiano Re Umberto ou Re Fascone, que são cultivados na região da Campânia, Itália. No entanto, é possível utilizar outras variedades de tomates (saiba como fazer molho caseiro), mais maduros ou mais verdes. Sendo que, os mais verdes são mais ácidos, o que ajuda a equilibrar a gordura da mussarela.
8. Você deve preparar a salada caprese na hora que for servir, dessa forma, evita que solte água, já que o ideal é servi-la bem fresca.
9. Enfim, uma curiosidade sobre a salada caprese é que a receita tem sua origem italiana, é uma especialidade da ilha de Capri, região da Campânia, na Itália, onde é servida como entrada.

Então, se você gostou dessa receita (via: Receitas Globo) e quer saber mais dicas de receitas rápidas, leia também: Salada de alface: 13 receitas deliciosas e rápidas para sair da rotina.