Receita de feijoada light

Quem não gosta de feijoada não sabe o que está perdendo. Apesar de ser um prato muito tradicional da nossa culinária, a feijoada tradicional também é um prato muito pesado e gorduroso. Sendo assim, hoje trazemos uma receita de feijoada light, que preserva o sabor da tradicional, mas que é bem mais leve.

Essa receita mantém o tradicional feijão preto, mas prioriza as carnes nobres ao invés de outras partes do porco, como orelha e etc. Então, quem não gosta de feijoada por causa dessas partes do porco, com certeza vai amar essa feijoada light. Sendo assim, essa é uma ótima receita para fazer no almoço para a família e amigos, especialmente no domingo de calor. 

Enfim, o tempo de preparo é de 150 minutos e rende até 15 porções.

Aproveite para conferir também a receita de galinhada. 

Receita de feijoada light

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 200 g de lombo suíno 
• 200 g de linguiça calabresa (aprenda a fazer ragu de linguiça) 
• 200 g de costelinha
• 200 g de carne seca 
• 200 g de bacon 
• 1 cabeça de alho picado
• 1 cebola grande picada
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1/2 maço de salsinha picadinha

Modo de preparo

1. Primeiramente, é importante dessalgar as carnes como o lombo suíno, a costelinha e a carne seca. Para isso, você terá que ferver as carnes 2 vezes para sair o sal e a gordura. Faça isso com as três carnes, e reserve.
2. Enquanto isso, pique a linguiça de sua preferência em gomos grossos e o bacon também.
3. Feito isso, cozinhe o feijão preto juntamente com o lombo,  a linguiça, a costelinha e a carne seca por uns 40 minutos após pegar pressão.
4. Nesse meio tempo, em outra panela, frite o bacon juntamente com a cebola e o alho.
5. Quando o feijão já estiver cozido, pegue umas duas conchas da feijoada e adicione ao bacon frito, tempere com um pouquinho de sal, pimenta-do-reino e cominho.
6. Amasse levemente o feijão nesse tempero para engrossar o caldo da feijoada.
7. Então, transfira esse feijão com o bacon para a panela com toda a feijoada e misture bem.
8. Finalize com salsinha e está pronto para servir a sua deliciosa feijoada light.

Dicas de preparo da feijoada light

• Além dessas carnes, você também pode usar linguiça portuguesa ou paio e, ao invés de lombo suíno, você pode usar pernil suíno.
• Tem quem goste de usar folhas de louro na feijoada, se você for uma dessas, fique a vontade para usar a folha na sua receita.
• Uma dica muito boa é deixar o feijão preto de molho de um dia para o outro. Ou seja, faça isso um dia antes de preparar a feijoada light.
• Cuidado para não salgar a feijoada, porque as carnes já são salgadas então se atente a isso para não estragar a receita. 
• Quando o feijão e as carnes já estiverem cozidos, deixe a feijoada mais um pouco no fogo até ferver, para engrossar o caldo e ficar mais saboroso.
• Por fim, sirva a feijoada light com arroz branco, couve manteiga, farofa crocante e vinagrete. E claro, não esqueça da laranja para dar o toque especial.

E aí, o que achou dessa receita de feijoada light? Então aprenda também a fazer a feijoada tradicional. 

Fontes: Tudo Gostoso Univelever Receitaria