Drinks com Espumante – Origem, tipos, acompanhamentos e receitas

As  festas e celebrações sempre acompanharam o ser humano ao longo dos séculos, assim como o vinho. Sendo um das bebidas mais antigas do mundo, o vinho, com o passar dos anos foi ganhando várias variações incluindo o drinks com espumante.

Bem como o vinho, os espumantes são muito comuns também nas festas de fim de ano, principalmente no Ano Novo. A mistura de vinho e gás carbônico natural, embala as comemorações da passagem de ano ao redor do mundo há séculos.

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Como surgiu

Simultaneamente à produção de vinhos, os espumantes surgiram de um acidente. Logo depois da colheita e da preparação, os barris de vinho eram fechados após a fermentação, com tudo, alguns barris continham vinhos com a fermentação não finalizada e devido a isso, surgiram bolhas de gás carbônico dentro das garrafas.

Nesse meio tempo, a produção de espumantes tornou-se algo certo e não somente obra do acaso. O primeiro espumante data do século 16, com origem na França, porém, o posto de primeiro a ser criado ainda é incerto, com o Blanquette de Limoux e o Champagne disputando o posto.

Champagne,eventualmente, foi conhecido como sinônimo de espumante ao redor do mundo, todavia, é relacionado ao nome do local onde são produzidos, a região de Champagne, no nordeste da França. Atualmente, eles podem ser servidos sozinhos ou acompanhados de outras bebidas no formato de drinks com espumante.

Como servi-los

Antes de mais nada, aqui vão algumas dicas para antes de servir :

• A temperatura ideal para servi-los é entre 6° e 8° graus, porém, os mais encorpados, devem ser servidos mais quentes, por volta de 9° a 13° graus.
• Ao servir, não se demore, pois há perda do gás, o que prejudica na degustação da bebida, ou seja, depois de aberto, deve ser servido rapidamente tanto em quesito de consumo, como na forma que é posto na taça.
• Geladeiras não são um boa opção de resfriamento pois não atingem a temperatura ideal e os freezer congelam o conteúdo das garrafas, prejudicando sua essência.
• Primeiramente, cuidado com a rolha! Certifique-se de estar com uma mão na garrafa e outra na rolha, é a garrafa que deve ser girada na hora de abrir. Do mesmo modo, evite estar perto de outras pessoas ou objetos que possam ser danificados pela rolha.

Harmonizando

 Espumante Seco

A primeira vista pode não ser um dos mais indicados para quem está provando pela primeira vez , pois possui um sabor mais preponderante que os espumantes doces. A temperatura ideal para servi-lo deve variar entre 6° e 8° graus, a dica para atingir essa temperatura sem prejudicar a essência é acomodá-lo em um balde com gelo e adicionar água cerca de 20 minutos antes de servir. A taça ideal é a de estilo flûte, pois possui um corpo mais comprido, preservando as tão preciosas bolhas do espumante.

Os tipos secos são ótima pedida para acompanhar petiscos, aperitivos e drinks com espumante.

Espumante Brut

Trata-se de um espumante bastante versátil e harmoniza bem com saladas tanto quanto cortes de carne. Assim como o  seco, pode ser acomodado em um balde com gelo e em taças flûter, todavia, o tempo de permanência deve ser maior, devido ao seu toque mais adocicado. Por tanto, antes de servi-lo, certifique-se de deixá-lo imerso no balde por uns 40 minutos. Esse tipo é muito utilizado também para fazer drinks com espumante.

Espumante Extra Brut

De antemão são os mais secos, por isso, precisam de menos tempo em exposição às baixas temperaturas. Assim como o Brut, pode ser posto em um balde com gelo e água, todavia, o tempo deve ser reduzido para 15 minutos antes de servi-lo.

Juntamente com Extra Brut deve-se optar por pratos mais ácidos ou gordurosos, como frutos do mar e massas ao molho branco. Assim como o Brut pode ser servido na taça flûte.

 Espumante Demi-Sec

Assim como Brut, são levemente adocicados e podem permanecer mais tempo na presença de baixas temperaturas. A taça para servi-lo continua a tradicional flûte e este tipo  casa muito bem com frutos do mar , sobremesas e é o mais comum na montagem de drinks com espumante.

 Espumante Doce

Por fim, segue a mesma deixa dos Brut e Demi-sec, mais tempo no gelo, servido em taça flûte, porém, diferentemente do Brut, serve bem com frutas, panetone, fondues e pratos doces.

Receitas de Drinks com Espumante

Um bom espumante por si só já é uma ótima companhia na hora de celebrar, mas que tal deixar mais interessante e conhecer alguns drinks com espumante que podem fazer sua bebida ficar ainda melhor?!

Kir Royale

Você irá precisar de…

25ml de creme de cassis

100ml de espumante seco (taça flute)

20ml de suco de limão

60ml de espumante seco, extra brut ou demi-sec (taça flute)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma outra taça adicione o creme de cassis e em seguida os espumantes.
2. Por fim, só servir seus drinks com espumante.

Clericot

Você irá precisar de…

 Garrafa de espumante de sua preferência

1 Maçã com casca picada

1 Xícara (chá) de refrigerante de limão

30 ml de licor de laranja

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Kiwi

2 Ameixas frescas

2 Rodelas de Abacaxi

½ laranja com casca cortada em rodelas

Uvas (Opcional)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, pique as frutas, de preferência geladas.
2. Em seguida, reserve uma jarra, adicione as frutas picadas e depois despeje o espumante, o licor de laranja e o refrigerante de limão.
3. Depois, adicione o açúcar e misture.
4. Por fim, sirva seus drinks com espumante.

Kiwi Sparkle

Você irá precisar de…

Gelo

2 colheres (sopa) de licor de pêssego

1 colher (chá) de suco de limão 

1 porção de kiwi

45 ml de vodka

45 ml de espumante seco, extra brut ou demi-sec

Modo de preparo:

1. Inicialmente, encha um copo de vidro fundo ou uma taça para martini com gelo.
2. Em seguida, pegue uma coqueteleira e adicione o licor de pêssego, o suco de limão e o kiwi sem casca cortado em rodelas.
3. Depois, com a ajuda de um amassador, triture bem o kiwi até remover seu suco.
4. Em seguida, adicione a vodka na coqueteleira e preencha-a com gelo.
5. Depois, mexa bem até o lado de fora da coqueteleira transpirar (ficar bem gelado)
6. Por fim, derrame a mistura no copo de vidro e adicione o espumante, gentilmente misture e sirva seus drinks com espumante.

Apperol Spritz

Você irá precisar de…

3 Dose de espumante

2 Dose de Campari ou Aperol

1 Dose de água com gás

1 Rodela de laranja (opcional)

Gelo

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em  uma taça borgonha ou de formato mais arredondado, adicione o gelo e a água com gás.
2. Em seguida, adicione o Campari/Aperol e depois o espumante.
3. Misture levemente e adicione a fatia de laranja para decorar.
4. Por fim, sirva gelado.

 Rossini (Um dos drinks com espumante mais populares)

Você irá precisar de…

1 morango médio

100 ml de espumante de sua preferência

Açúcar (a gosto)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma coqueteleira, adicione o morango e aperte com o auxílio de um amassador.
2. Em seguida adicione o açúcar.
3. Depois, pegue a mistura e ponha em uma taça borgonha.
4. Em seguida, adicione o espumante e misture levemente.
5. Por fim, sirva seu drink gelado.

Mimosa (Eleito um dos melhores drinks com espumante)

Você irá precisar de…

2 Dose de espumante Brut

30 ml de suco de laranja

1 Dose de Vodka

1 Cereja (opcional)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, reserve uma taça flûte
2. Em seguida, adicione o espumante, o suco de laranja e a vodka.
3. Depois, misture levemente e acrescente a cereja.
4. Por fim, é só servir seus drinks com espumante.

Pink Elephant

Você irá precisar de…

1 Dose de vodka

4 Morangos

1 Limão

1 Folha de hortelã

Espumante

Gelo

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma coqueteleira, adicione o gelo, os morangos, a folha de hortelã, o suco de limão e agite.
2. Em seguida, despeje a mistura em uma taça para Martini.
3. Depois, adicione a vodka e complete com espumante.
4. Por fim, finalize com morangos e sirva.

Old Cuban

Você irá precisar de…

1 Dose de Rum

50 ml de espumante Brut

20 ml de xarope de açúcar

25 ml de suco de limão

2 Lances de Bitters

5 Folhas de hortelã

Gelo

Modo de preparo:

1. Primeiramente, reserve uma coqueteleira, misture o xarope de açúcar, o suco de limão, o Bitters, as folhas de hortelã pré-maceradas e o rum.
2. Em seguida, adicione o gelo e agite.
3. Depois, em uma taça flûte resfriada, adicione a mistura e o espumante
4. Por fim, sirva de gelado.

Água de Valencia (Um dos drinks com espumante mais refrescantes)

Você irá precisar de…

200 ml de suco de laranja

100 ml espumante

30 Dose de vodka

2 laranjas

1 limão

Gelo

Modo de preparo:

1. Primeiramente, retire a casca da laranja e reserve
2. Em seguida, pegue uma jarra, adicione todos os ingredientes e misture levemente
3. Depois, decore a jarra com as laranjas 
4. Por fim, sirva o drink gelado.

Frisco

Você irá precisar de…

10 ml de xarope de hortelã

75 ml de espumante Brut

1 folha de hortelã (opcional)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, com um  copo fundo, adicione o xarope de hortelã e depois complete com espumante.
2. Em seguida, adicione a folha de hortelã e sirva seus drinks com espumante.

Hummm, da vontade de experimentar todos, não é mesmo ? Agora que você já conhece várias receitas de drinks com espumante, pode arrasar nas festa de final de ano.

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Fontes: Guia da Semana, Revista Adega, Wine, Bebidas Famosas, Gaucha ZH e Pão de Açúcar.

Imagens: Diário de Baco,  Ju Palma, Apoio Entrega, Concha y Toro, Nordeste Rural, Simplifica, Café Viagem, Avvenice, Wine Magazine, Vila Vinífera, Globo Receitas, Wikipedia, Cocktail DB, Folha Go, Jamie Oliver, Tudo Gostoso, Sweeki, Decant e Drink Simples.