Quando chega a Páscoa é normal encontrar várias famílias fazendo as mais diferentes receitas com peixe. Afinal, faz parte de uma tradição de muitas famílias brasileiras durante a Semana Santa. Diante disso, trouxemos alguns pratos que vão desde o mais simples, como sardinha na panela de pressão, até os mais sofisticados, como Salmão ao forno molho de manteiga e limão.
Além disso, são receitas fáceis de preparar e cada uma mais deliciosa do que a outra, perfeitas para o almoço de Páscoa. Enfim, confira a seguir uma lista com 12 receitas de peixe para você preparar na Páscoa.
Receitas de peixe
1 – Peixe empanado ao molho sugo
Algumas das receitas com peixe mais apreciadas é a de peixe empanado ao molho sugo. Então, para preparar essa receita você vai precisar de:
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Ingredientes:
- 800 g de filé de merluza
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos batidos
- Farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
- 1 Cebola picada
- 1/2 Pimentão picado
- 1 dente de Alho picado
- 2 xícaras de molho de tomate
- Água
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, tempere os filés com o sal, pimenta e suco de limão. Ademais, deixe tomar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
- Em seguida, passe no trigo, no ovo e de novo no trigo. E, frite em óleo quente.
- Depois, escorra bem em papel absorvente e coloque em uma travessa.
- Posteriormente, coloque o alho, a cebola e o pimentão numa panela, refogue com um pouco de azeite ou óleo. E, adicione o molho de tomate e um pouquinho de água.
- Por fim, tempere o molho com sal e pimenta e despeje sobre o peixe empanado.
2 – Salmão ao forno molho de manteiga e limão
Entre as receitas de peixe, temos o salmão ao forno molho de manteiga e limão, e para preparar esse prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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Ingredientes:
- 300 gramas de salmão em postas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 limão siciliano: raspas e suco
- Salsinha e cebolinha picada
- Azeite de oliva
- Pimenta do reino branca
- Sal
- Pimenta do reino moída no final
Modo de preparo:
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180ºC
- Em seguida, tempere o salmão com sal, pimenta do reino branca. E, coloque as postas em um pirex que possa ir ao forno.
- Depois, regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno, por 15 minutos.
- Em uma panela, derreta a manteiga. E, adicione as raspas e o suco do limão siciliano.
- Posteriormente, mexa até levantar fervura e desligue o fogo.
- Sirva o molho de limão sobre o peixe.
- Por fim, incremente com a salsinha e cebolinha picadas e um pouco de pimenta do reino moída na hora.
3 – Filé de Merluza no forno
Para essa receita de peixe você vai precisar de:
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Ingredientes:
- 8 filés de merluza
- 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
- 1 pimentão (cortado em rodelas)
- 2 tomates (cortados em rodelas – as sementes ficam à preferência)
- 1 cebola (cortada em rodelas)
- Molho de tomate de boa qualidade
- Orégano
- Azeite para untar
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos.
- Depois, unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata. E, organize os filés sobre a batata.
- Em seguida, acrescente a cebola, o pimentão, orégano a gosto, e tomate. Então, regue com o molho de tomate (1/2 lata).
- Cubra com o restante das batatas.
- Por fim, tampe com papel alumínio e coloque ao forno alto até que as batatas fiquem macias.
4 – Filé de Merluza à role
Essa receita de peixe é muito simples e fica uma delícia, então para preparar esse prato você vai precisar de:
Ingredientes:
- 200 gramas de queijo muçarela
- 1 kg Filé de merluza
- Sal a gosto
- 1 Dente de alho
- Pimentão (vermelho, amarelo e verde)
- Limão
Modo de preparo:
- Coloque os filés de merluza em um recipiente e adicione o sal, o alho picado e o limão.
- Mexa todos os ingredientes.
- Depois, estique os filés em uma superfície plana e adicione o queijo e as tiras de pimentões.
- Enrole o filé e utilize um palito de churrasco para fixar o recheio.
- Deixe assar até dourar.
- O tempo médio de preparo será de 15 minutos, dependendo do braseiro utilizado. (Lembre-se que o fogo muito alto vai dourar por fora e não vai assar por dentro).
- Por fim, é hora de servir!
5 – Peixe gratinado com molho branco
Continuando com as receitas de peixe, temos esse delicioso peixe gratinado, para o preparo você vai precisar de:
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Ingredientes:
- 1kg de filé de linguado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Manteiga para untar
- 600g de batata em rodelas cozidas al dente
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Ingredientes para o molho
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
- A princípio, tempere o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. E, deixe descansar por 30 minutos.
- Depois, em uma frigideira, e em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Então, reserve.
- Posteriormente, em uma panela e em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
- Em seguida, polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, sempre mexendo. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
- Junte o creme de leite, sal, noz-moscada e desligue.
- Em um refratário médio untado, faça uma camada com as batatas, polvilhe com sal e, sobre elas, arrume os filés grelhados.
- Por fim, cubra com o molho branco, polvilhe com os queijos, leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos até dourar.
- Então, está pronto para ser servido.
6 -Filé de Pescada Rápida
Entre as receitas com peixe o Filé de Pescada Rápida é uma excelente opção, pois é muito simples e rápido de preparar. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 1/2 kl de filé de pescada
- 1/4 xícara de vinho branco
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas cortadas em rodela
- 1 punhado de cogumelo shimeji
- Mesma medida de manjericão fresco
- 1 punhado de cebolinha picada
- Um limão siciliano cortado em rodelas
Modo de preparo:
- Primeiro corte todos os temperos e ervas.
- Depois, tempere cada um dos filés com sal e pimenta do reino. Então, reserve.
- Em seguida, forre o fundo da forma com as cebolas em rodela, fazendo uma espécie de caminha para o peixe.
- Coloque o peixe já temperado sobre a cebola.
- Então, coloque as rodelas de limão, as ervas e o cogumelo.
- Por ultimo, regue tudo com o vinho branco.
- Enfim, tampe a forma e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos, ou até que o peixe já esteja cozido.
7 – Bacalhau gratinado com creme de mandioca
Essa receita de peixe é deliciosa, confira o passo a passo:
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Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
- Uma xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e passada no espremedor
- 200 ml leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 6 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas
- 100g de azeitona preta sem caroço
- 1 pote de requeijão (220 g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, afervente o bacalhau dessalgado na água e escorra.
- Depois, em uma frigideira antiaderente, aqueça 1/2 xícara de azeite e doure as postas de bacalhau e reserve.
- Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se achar necessário, acrescente sal e misture bastante, até formar um creme liso. Reserve.
- Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve.
- Em seguida, misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.
- Então, em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, as postas de bacalhau e por cima, e espalhe a cebola e as azeitonas.
- Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite
- Por fim, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, a 200°C, durante 30 minutos ou até gratinar.
- E, está pronto para ser servido!
8 – Peixe no leite do coco
Continuando com as receitas de peixe, temos esse maravilhoso peixe no leite de coco, e para prepará-lo você vai precisar de:
Ingredientes:
- Peixe (escolha o peixe de sua preferência desde que não seja em filé para não desmanchar)
- 1 cebola picada
- 3 colheres (de sopa) de molho de tomate
- 1 pimentão picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 tablete de caldo de camarão
- 3 batatas
- 1 vidro de leite de coco
- Pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo:
- Primeiro, cozinhe a batata separada e reserve-a.
- Depois, doure o alho no óleo e coloque o peixe em pedaços.
- Então, intercale camadas de peixe, de pimentão e cebola, colocando os outros temperos. Mas, ainda não coloque a batata, o leite de coco e o cheiro verde.
- Em seguida, coloque água até quase cobrir o peixe.
- E, deixe cozinhar por 5 minutos, amasse bem a batata e misture ao molho.
- Por fim, deixe engrossar e coloque o leite de coco e o cheiro verde.
9 – Filé de peixe ao molho tártaro
Com um sabor diferenciado, essa receita de peixe vai agradar a todos, confira o passo a passo:
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Ingredientes:
- 800 g de filé de merluza
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos batidos
- Farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
- Ingredientes para o molho
- 180 g de picles picadinho
- 80 g de azeitonas verdes picadinhas
- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de Katchup
- 4 colheres (sopa) de maionese
Modo de preparo:
- Comece temperando os filés com sal, pimenta e suco de limão. E, deixe tomar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
- Depois, passe no trigo, ovo e novamente no trigo, e frite em óleo quente.
- Em seguida, escorra em papel absorvente e coloque em uma travessa.
- Para o molho, misture todos os ingredientes num bowl, e sirva junto com os filés de peixe.
10 – Sardinha na panela de pressão
Um prato prático e rápido, a sardinha na panela de pressão é uma receita de peixe diferente, mas saborosa. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 1 kg de filé de sardinha fresca
- 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 cebolas cortadas em anéis
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de azeite
- Limão
- Salsa picadinha
- Sal
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, tempere as sardinhas com limão e sal.
- Em seguida, comece a organizar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha.
- E, então derrame o azeite.
- Depois, feche a panela e acenda o fogo.
- Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.
- Abra a panela só depois que toda a pressão tiver saído.
- Por fim, essa receita pode ser servida quente com arroz e salada. Fica uma delícia!
11 – Arroz de bacalhau
O arroz de bacalhau é uma das receitas de peixe mais conhecidas, sendo bastante pratica e deliciosa. Confira o passo a passo:
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Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 cebolas médias picadas
- 6 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros sem pele
- 500g de bacalhau dessalgado e em lascas
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de salsinha
- 1/3 de xícara de amêndoas em lascas torradas
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
Modo de preparo:
- A princípio, caso você tenha comprado o bacalhau salgado, será preciso dessalgá-lo. É possível dessalgar o bacalhau de forma correta.
- Portanto, faça isso de um dia para o outro utilizando água gelada. Entretanto, é necessário trocar a água, pelo menos, três vezes.
- Depois de dessalgar, coloque-o em uma panela com água até ferver e escalde-o. Mas, não descarte a água do bacalhau, ela será usada para fazer o arroz.
- Posteriormente, em outra panela, frite cebola, alho e depois acrescente o tomate.
- E, quando a mistura estiver totalmente envolvida, acrescente o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, com a panela quente, adicione o vinho, misture bem e deixe que todo o álcool evapore.
- Acrescente 2 xícaras de chá de água do bacalhau, abaixe o fogo e tampe a panela.
- Enquanto o arroz cozinha, toste rapidamente as lascas de amêndoas em frigideira quente.
- E, quando o arroz estiver praticamente cozido, mas bastante úmido ainda, adicione o bacalhau em lascas, misture e apague o fogo.
- Por fim, coloque sal e pimenta se for preciso. E, acrescente a salsinha e as amêndoas.
- Está pronto para ser degustado!
12 – Peixe crocante com arroz cremoso
Por fim, entre as receitas de peixe, temos o peixe crocante com arroz cremoso. Uma explosão de sabores! Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 900 g de filé de peixe de sua preferência (pescada, badejo, linguado ou merlusa)
- 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 300 ml de óleo de soja
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de amido de milho
- 6 g de curry (caril)
- Água suficiente
- 40 ml de óleo para fritar
Ingredientes para o molho:
- 30 ml de óleo de soja
- 30 ml de azeite
- 1 xíc. (chá) de salsa picada
- 1 pimenta vermelha (opcional)
- Raspas da casca de limão
Ingredientes para o arroz cremoso:
- 240 g de arroz
- 30 g de margarina
- 90 g de cebola picada
- 300 g de camarões limpos
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de salsa picada
- 100 g de creme de leite fresco
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere o peixe com limão, sal e pimenta.
- Depois, faça uma massa com o óleo, a farinha de trigo, o amido, o sal, o curry, a pimenta e água, formando um creme.
- Por fim, passe o peixe nessa massa e frite-os no óleo.
- Para preparar o molho, misture todos os ingredientes do molho.
- Em seguida, organize em um prato o peixe e regue com o molho.
- Sirva com o arroz cremoso.
- Para preparar o arroz, faça como de costume e reserve.
- Depois, em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola e os camarões.
- Corrija o sal e junte a salsa.
- Em seguida, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bastante.
- Por fim, junte ao arroz e está pronto para ser servido!
Então, o que achou dessas receitas de peixe? Se você gostou desses pratos e quer mais dicas como essas, leia também: Doces para a Páscoa: as 10 MELHORES receitas para 2022.
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