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O biscoito de polvilho é um dos mais adorados de todos. Sendo ideal para servir no café da manhã ou lanche da tarde rápido, acompanhando de um cafezinho. Mas para quem busca uma versão ainda mais saudável dessa receita, trazemos o biscoito de polvilho funcional.
O biscoito de polvilho funcional traz o sabor de sempre, com a adição de chia e não leva leite. Sendo assim, é uma opção ideal para quem tem intolerância a lactose, por exemplo, ou apenas busca versões mais saudáveis das receitas tradicionais.
Enfim, essa receita fica uma delícia e é muito fácil de fazer. O tempo de preparo é em média 45 minutos, e rende 60 biscoitos dependendo do tamanho.
Aliás, confira também a receita de biscoito de polvilho frito.
Receita de biscoito de polvilho funcional
Ingredientes
- 250 gramas de polvilho azedo
- 1 ovo
- 120 ml óleo de milho ou óleo de soja
- 200 ml de água fria
- 1 colher de chá de sal (o ideal seria usar sal rosa do himalaia)
- 2 colheres de sopa de semente de chia
Modo de preparo
- Primeiramente, comece fervendo 150 ml de água e adicione o óleo.
- Então, desligue o fogo e adicione aos poucos o polvilho azedo, juntamente com a chia e o sal.
- Misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher.
- Em seguida, leve a massa ainda morna para a batedeira e adicione o ovo.
- Bata tudo muito bem até a massa ficar bem homogênea e vá adicionando aos poucos o restante da água.
- Desse modo, passe a massa para um saco de confeitar e corte a ponta.
- Em uma assadeira faça os biscoitos no formato que preferir, redondinhos ou compridos.
- Leve os biscoitos de polvilho ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
- Por fim, retire do forno e espere esfriar para servir.
Dicas para preparar o biscoito de polvilho funcional
- Tem gente que gosta de biscoito mais douradinho outros de mais branquinho. Sendo assim, dependendo de como você preferir pode deixar mais ou menos tempo no forno. Confira aqui a receita de biscoito de polvilho assado tradicional.
- Para armazenar os biscoitos de polvilho funcional, a dica é guardar em potes bem fechados ou sacos plásticos para não amolecer. Desse modo, eles continuam crocantes como na hora.
- Outra dica, é quanto ao tamanho, quanto mais fino for o biscoito, mais crocante ele ficará assado.
- A receita pede que use a batedeira, mas caso você não tenha, pode bater com uma colher mesmo, o melhor que conseguir. Nesse caso, a massa ficará um pouco mais grossa, mas o sabor ainda será o mesmo.
Enfim, o que achou dessa receita? Aproveite para aprender também como fazer pão de queijo de liquidificador.
Fontes: Isabel Krempel Cozinha Travessa
