Receita de caponata de berinjela

Até quem não é muito fã de berinjela vai adorar essa receita de caponata de berinjela. Esse que é um prato bastante tradicional, ideal para servir como aperitivo, e também é muito rápido e fácil de fazer.

Desse modo, essa receita é uma ótima pedida para aquelas ocasiões que você vai receber visitas, ou para um lanche mesmo. Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, sem contar que não demora muito, e você pode fazer tanto no fogão quanto no forno, o que for melhor.

Enfim, o tempo de preparo dessa caponata de berinjela é de apenas 40 minutos e rende até 4 porções bem servidas. 

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Receita de caponata de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes (aprenda como fazer lasanha de berinjela)
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho amassados
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 200 g de champignon picado
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite para refogar e para cobrir a caponata

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar os ingredientes para a receita. Sendo assim, descasque e corte as berinjelas em pequenos cubos ou se preferir tirinhas. Retire as sementes dos pimentões e corte conforme a berinjela.
2. Em seguida, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada juntamente com o alho amassado.
3. Adicione a berinjela e os pimentões picados.
4. Siga mexendo o tempo todo para não grudar no fundo da panela.
5. Então, acrescente as azeitonas e o champignon e tempere com sal a gosto.
6. Quando a berinjela já estiver bem mole, retire do fogo e adicione o cheiro verde, no caso a salsinha e a cebolinha.
7. Transfira a caponata para um refratário de vidro e espere esfriar.
8. O ideal é servir a caponata no dia seguinte, já que fica mais saborosa.

Dicas para preparar  a caponata de berinjela

• O ideal é conservar a caponata como uma conserva. Para isso esterelize um pote de vidro que tenha tampa, jogando água fervente dentro. Depois transfira a caponata para o pote e cubra com azeite e armazene na geladeira.
• Essa receita é melhor servida quando já estiver gelada, por isso a recomendação é deixar para servir no outro dia.
• A caponata de berinjela pode ser servida como aperitivo, então uma ótima opção é servir com torradas ou pão italiano. 
• Outra opção de fazer essa receita é assando os legumes em uma assadeira por cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Aliás, se quiser pode adicionar também uvas- passas a receita, e já ensinamos aqui como fazer uva passa. 

Enfim, o que achou dessa receita? Então aproveite para conferir também como fazer berinjela assada. 

Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Cook’n Enjoy