Receita de lombo de porco


Aprenda como fazer um delicioso e suculento lombo de porco assado para festividades de final de ano ou aquele almoço de domingo caprichado:

O lombo de porco é uma carne muito usada em várias receitas, justamente por ser livre de osso e na maioria das vezes sem gordura. Aliás, é um prato bem tradicional das festividades como ceia de Natal e Ano-Novo. Por isso, hoje vamos ensinar uma receita de lombo de porco assado, que é maravilhosa.

Aliás, essa receita é bem fácil de fazer. O truque é fazer uma marinada caprichada para o lombo ficar bem temperado e saboroso. Sendo assim, além das festividades, esse prato também é muito indicado para servir no almoço de domingo ou até mesmo jantar.

Enfim, o tempo de preparo dessa receita é de 45 minutos e rende até 8 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de rabada com molho de tomate e vinho. 

Receita de lombo de porco

Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 1 cebola média
  • sal a gosto
  • suco de meio limão
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 4 folhas de louro

Modo de preparo

  1. Primeiramente vamos preparar o nosso lombo. Sendo assim, comece fazendo vários furos na carne com uma faca ou um garfo e reserve.
  2. Em seguida vamos preparar o tempero da carne. Então, bata no liquidificador, o azeite, o sal, suco do limão, a cebola e o louro.
  3. Desse modo, despeje essa mistura de tempero sobre o lombo e deixe marinando por alguns minutos.
  4. Em seguida, transfira o lombo para um refratário que possa ir ao forno, regue com os temperos e cubra com o papel alumínio.
  5. Com o forno pré-aquecido a a 200º, deixe assar por 30 minutos.
  6. Durante esse tempo, adicione meia xícara de água para dar um pouco de caldo.
  7. Então, para saber se o lombo está no ponto de cozimento, fure com uma faca. Se estiver cozido, a faca vai deslizar bem e não sairá líquido.
  8. Feito isso, retire o papel alumínio, vire a peça de lombo e volte ao forno até dourar.
  9. Enquanto isso, sempre vá adicionando mais água conforme for secado.
  10. Por fim, retire do forno, corte em fatias e sirva com o caldo da assadeira.

Dicas de preparo do lombo de porco

  • Uma dica importante é quanto à peça de lombo. Quando for comprar, procure uma peça não muito grande, de no máximo 2 kg. Isso porque, quanto maior a carne, é bem provável que ela fique seca e sem tempero.
  • Quanto ao sabor, a regra é clara, quanto mais tempo marinando melhor. Então, a dica é preparar a marinada no dia anterior para o lombo pegar muito sabor.  
  • Outra dica valiosa é deixar o lombo assado descansar alguns minutos antes de fatiá-lo.
  • Além disso, na hora de cortar, lembre-se de fazer isso indo contra as fibras, para o lombo não ficar rígido e duro. 
  • Para servir, a dica é acompanhar de um arroz branco com farofa. Inclusive, temos a receita de farofa de banana deliciosa e que super combina com o lombo de porco.

E então, gostou da receita? Então confira também a receita de costelinha de porco assada. 

Fontes: Tudo Gostoso Receitinhas Sabor na Mesa 

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