Receita de risoto de carne e rúcula


Aprenda como fazer um delicioso risoto de carne e rúcula, ideal para um jantar romântico a dois. Confira os ingredientes e passo a passo:

O risoto é um prato tradicional da culinária italiana, e que faz muito sucesso por aqui. Aliás, existem várias versões do prato, uma mais gostosa que a outra. E hoje trazemos uma receita de risoto de carne e rúcula que é maravilhosa.

Não se preocupe que o preparo não é difícil quanto muitas pessoas acham, demanda só um pouco de tempo e paciência, mas o resultado com certeza vai valer a pena. Esse risoto de carne e rúcula é uma ótima opção de prato para fazer em um jantar mais especial e romântico.

Enfim, o tempo de preparo é de 45 minutos e rende até 5 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de risoto de camarão. 

Receita de risoto de carne e rúcula

Ingredientes

  • 300 gramas de filé mignon em tiras finas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 sachê de caldo de carne em pó
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de rúcula rasgadas grosseiramente

Modo de preparo

  1. Primeiramente vamos preparar a carne do risoto. Sendo assim, em uma panela média, aqueça um colher de manteiga e então acrescente as tiras de filé mignon, tempere com sal e pimenta.
  2. Deixe a carne dourar bem por uns 5 minutos e então reserve.
  3. Enquanto isso, em outra panela aqueça a água para o caldo.
  4. Então, quando começar a ferver, dissolva o caldo de carne em pó e mantenha em fogo baixo.
  5. Agora vamos ao preparo do risoto. Então, em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  6. Desse modo, adicione o arroz arbóreo e o vinho branco e continue mexendo até evaporar por completo.
  7. Então, quando secar, acrescente uma concha do caldo de carne quente, e continue mexendo.
  8. Repita o processo até que o arroz fique bem úmido e al dente.
  9. Adicione a mostarda e misture bem.
  10. Por último, acrescente o filé mignon e a rúcula.
  11. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e espere derreter.
  12. Em seguida é só servir.

Dicas de preparo do risoto de carne e rúcula

  • O ideal é que o arroz não fique muito mole nem seco demais, por isso o processo de regar com caldo de carne pode ser um pouco demorado, precisando repetir o processo por pelo menos 3 vezes.
  • Aliás, é importante que o caldo de carne esteja quente, por isso mantenha ele em fogo médio enquanto prepara o risoto.
  • Na hora de servir o risoto de carne e rúcula, se gostar, você pode salpicar parmesão ralado por cima para dar um toque especial. Aliás, aprenda a fazer risoto três queijos. 
  • Além disso, esse prato super combina com um bom vinho branco. Veja como harmonizar queijos e vinhos. 

Enfim, o que achou dessa receita de risoto de carne e rúcula? Então também vai gostar dessa de risoto de brócolis.

Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Comidas e Receitas

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