Receita de bife à rolê

O bife à rolê parece um prato muito chique e sofisticado, devido principalmente à origem francesa do termo rolê, que vem de “roulé” e significa literalmente enrolado. Mas, na verdade, trata-se de um bife enrolado e recheado feito no molho de tomate.

Aliás, esse prato é muito saboroso e faz o maior sucesso, principalmente pelo recheio de bacon e cenoura. Além disso é uma receita muito fácil de fazer, sendo ideal para um almoço de domingo mais especial. E fica melhor ainda se acompanhando de purê de batata.

Enfim, o tempo de preparo é de 50 minutos e rende 6 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de carne de forno recheada. 

Receita de bife à rolê

Ingredientes

• 500 gramas de bifes de coxão mole finos
• 6 fatias de bacon defumado
• 12 palitos de salsão
• 12 palitos de cenoura cenoura
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de polpa de tomate
• 1 litro de água
• 2 sachês de Caldo de Carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Comece abrindo cada um dos bifes de carne e recheando com uma fatia de bacon e com dois palitos de cenoura e dois palitos de salsão.
2. Em seguida, enroles os bifes e feche com palitos de dente na emenda (os palitos precisam atravessar os bifes para permanecerem enroladinhos).
3. Na panela de pressão, esquente o azeite para refogar a cebola e alho.
4. Em seguida, acrescente a polpa de tomate com o caldo de carne dissolvido em água.
5. Misture tudo muito bem e então acomode os bifes à rolê no molho.
6. Feche a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
7. Após esse tempo, desligue o fogo.
8. Retire a pressão da panela antes de abrir.
9. Ajuste o tempero, se for necessário, e finalize com o cheiro-verde.
10. Por fim, está pronto para servir.

Dicas de preparo do bife à rolê

• Se não tiver polpa de tomate, você pode substituir por molho ou extrato de tomate. Aliás, já ensinamos aqui a receita do molho de tomate caseiro. 
• Uma dica muito importante é temperar os bifes com sal e pimenta do reino antes de rechear e enrolar.
• Aliás, o recheio do bife à rolê pode variar dependendo do seu gosto. Além de bacon, cenoura e salsão, você também pode usar pimentão e outros ingredientes de sua preferência.
• Outra dica valiosa é fechar bem os bifes para não correr o risco de abrir enquanto cozinha. 
• Além disso, é importante cortar os bifes em tamanhos parecidos para que todos fiquem na mesma média de tamanho.
• Enfim, esse prato pode ser servido com arroz branco, salada e purê de batata. Aprenda aqui como fazer purê de batata. 

E então, gostou dessa receita? Sendo assim também vai gostar dessa de parmegiana de carne moída. 

Fontes: Tudo Gostoso Recipedia Panelinha