Receita de bife à rolê


O bife à rolê nada mais é do que um bife enrolado e recheado feito no molho de tomate e que fica simplesmente maravilhoso. Aprenda a fazer:

O bife à rolê parece um prato muito chique e sofisticado, devido principalmente à origem francesa do termo rolê, que vem de “roulé” e significa literalmente enrolado. Mas, na verdade, trata-se de um bife enrolado e recheado feito no molho de tomate.

Aliás, esse prato é muito saboroso e faz o maior sucesso, principalmente pelo recheio de bacon e cenoura. Além disso é uma receita muito fácil de fazer, sendo ideal para um almoço de domingo mais especial. E fica melhor ainda se acompanhando de purê de batata.

Enfim, o tempo de preparo é de 50 minutos e rende 6 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de carne de forno recheada. 

Receita de bife à rolê

Ingredientes

  • 500 gramas de bifes de coxão mole finos
  • 6 fatias de bacon defumado
  • 12 palitos de salsão
  • 12 palitos de cenoura cenoura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de chá de polpa de tomate
  • 1 litro de água
  • 2 sachês de Caldo de Carne
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Comece abrindo cada um dos bifes de carne e recheando com uma fatia de bacon e com dois palitos de cenoura e dois palitos de salsão.
  2. Em seguida, enroles os bifes e feche com palitos de dente na emenda (os palitos precisam atravessar os bifes para permanecerem enroladinhos).
  3. Na panela de pressão, esquente o azeite para refogar a cebola e alho.
  4. Em seguida, acrescente a polpa de tomate com o caldo de carne dissolvido em água.
  5. Misture tudo muito bem e então acomode os bifes à rolê no molho.
  6. Feche a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  7. Após esse tempo, desligue o fogo.
  8. Retire a pressão da panela antes de abrir.
  9. Ajuste o tempero, se for necessário, e finalize com o cheiro-verde.
  10. Por fim, está pronto para servir.

Dicas de preparo do bife à rolê

  • Se não tiver polpa de tomate, você pode substituir por molho ou extrato de tomate. Aliás, já ensinamos aqui a receita do molho de tomate caseiro. 
  • Uma dica muito importante é temperar os bifes com sal e pimenta do reino antes de rechear e enrolar.
  • Aliás, o recheio do bife à rolê pode variar dependendo do seu gosto. Além de bacon, cenoura e salsão, você também pode usar pimentão e outros ingredientes de sua preferência.
  • Outra dica valiosa é fechar bem os bifes para não correr o risco de abrir enquanto cozinha. 
  • Além disso, é importante cortar os bifes em tamanhos parecidos para que todos fiquem na mesma média de tamanho.
  • Enfim, esse prato pode ser servido com arroz branco, salada e purê de batata. Aprenda aqui como fazer purê de batata. 

E então, gostou dessa receita? Sendo assim também vai gostar dessa de parmegiana de carne moída. 

Fontes: Tudo Gostoso Recipedia Panelinha 

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