Aprenda a fazer 40 deliciosas receitas com café, de comidas a bebidas, doces a salgados e descubra como utilizar o grão.
Receitas com café não são novidade, mas são uma DELÍCIA! O grão é um dos frutos mais populares e consumidos do mundo.
Apesar de sua beleza na forma pura, ele pode ser utilizado nas mais diversas receitas de comidas e bebidas. Em doces e salgados, pode ser o ingrediente chave para um alimento delicioso.
40 receitas de bebidas e comidas com café
1. Café com leite cremoso:
Ingredientes:
- Café forte
- Leite
- Açúcar (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café forte.
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até ficar bem quente, mas sem ferver.
- Usando um mixer de imersão ou um batedor de leite, bata o leite até criar uma espuma cremosa.
- Despeje o café quente em uma xícara e adicione o leite cremoso por cima.
- Adicione açúcar a gosto, se desejar. Sirva quente.
2. Cappuccino:
Ingredientes:
- Café expresso
- Leite
- Açúcar (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café expresso.
- Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
- Use um mixer de imersão ou um batedor de leite para bater o leite até criar uma espuma densa.
- Despeje o café expresso em uma xícara e adicione o leite vaporizado por cima, cobrindo o café.
- Polvilhe açúcar por cima, se desejar. Sirva quente.
3. Receitas com café – Mocha:
Ingredientes:
- Café expresso
- Leite
- Chocolate em pó ou xarope de chocolate
- Açúcar (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café expresso.
- Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
- Adicione o chocolate em pó ou xarope de chocolate ao leite quente e misture bem.
- Despeje o café expresso em uma xícara e adicione a mistura de leite e chocolate por cima.
- Adicione açúcar a gosto, se desejar. Sirva quente.
4. Espresso Martini:
Ingredientes:
- Café expresso
- Vodka
- Licor de café
- Açúcar ou xarope simples (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café expresso e deixe esfriar.
- Encha uma coqueteleira com gelo.
- Adicione 30 ml de vodka, 30 ml de licor de café e 30 ml de café expresso frio à coqueteleira.
- Se desejar, adicione açúcar ou xarope simples a gosto para adoçar o drink.
- Agite vigorosamente a coqueteleira por alguns segundos.
- Coe o líquido para uma taça de martini ou copo de coquetel resfriado.
- Decore com grãos de café ou raspas de chocolate, se desejar. Sirva gelado.
5. Frappuccino:
Ingredientes:
- Café forte
- Leite
- Gelo
- Açúcar (opcional)
- Chantilly (opcional)
- Calda de chocolate (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café forte e deixe esfriar.
- Adicione o café frio, leite, gelo e açúcar (se desejar) em um liquidificador.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
- Despeje o frappuccino em um copo alto e decore com chantilly e calda de chocolate, se desejar. Sirva gelado.
6. Receitas com café – Irish Coffee:
Ingredientes:
- Café quente
- Uísque irlandês
- Açúcar mascavo (opcional)
- Chantilly (opcional)
Modo de preparo:
- Faça um café quente e reserve.
- Em uma xícara resistente ao calor, coloque uma dose (30 ml) de uísque irlandês.
- Adicione o café quente à xícara, deixando cerca de 2 cm de espaço no topo.
- Se desejar, adicione açúcar mascavo a gosto para adoçar o drink.
- Cubra com uma camada generosa de chantilly por cima. Sirva quente.
7. Latte Macchiato:
Ingredientes:
- Café expresso
- Leite
- Açúcar (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café expresso e reserve.
- Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
- Despeje o leite quente em uma xícara, enchendo-a quase até o topo.
- Despeje o café expresso lentamente por cima do leite quente, permitindo que ele forme uma camada distintiva por cima do leite.
- Adicione açúcar a gosto, se desejar. Sirva quente.
8. Affogato:
Ingredientes:
- Café expresso
- Sorvete de baunilha
Modo de preparo:
- Prepare um café expresso e reserve.
- Coloque uma bola de sorvete de baunilha em uma xícara ou taça.
- Despeje o café expresso quente por cima do sorvete.
- Aguarde alguns segundos para que o café misture com o sorvete e crie uma sobremesa deliciosa.
- Sirva imediatamente.
9. Receitas com café – Café au lait:
Ingredientes:
- Café forte
- Leite
- Açúcar (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um café forte.
- Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
- Despeje o café quente em uma xícara.
- Despeje o leite quente por cima do café, em proporções iguais.
- Adicione açúcar a gosto, se desejar.
- Mexa delicadamente para misturar o café e o leite.
- Sirva quente e aproveite!
10. Cortado:
Ingredientes:
- Café espresso
- Leite vaporizado
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso curto (30 ml).
- Aqueça o leite até vaporizar, criando uma espuma densa.
- Despeje o café espresso na xícara.
- Despeje o leite vaporizado sobre o café espresso.
- Use a colher para segurar a espuma do leite, deixando-a cair suavemente sobre o café, criando uma camada cremosa.
- Sirva quente e desfrute do sabor intenso e cremoso do Cortado.
11. Americano:
Ingredientes:
- Café filtrado ou coado
- Água quente
Modo de preparo:
- Prepare o café filtrado ou coado de acordo com o método de sua preferência.
- Despeje o café filtrado ou coado em uma xícara.
- Adicione água quente na proporção de 1:1 ou a gosto, dependendo do quanto você prefere diluir o café.
- Sirva quente e aprecie o sabor suave e reconfortante do Americano.
12. Receitas com café – Macchiato Caramelado:
Ingredientes:
- Café espresso
- Leite vaporizado
- Calda de caramelo
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso curto (30 ml).
- Aqueça o leite até vaporizar, criando uma espuma densa.
- Adicione uma colher de sopa de calda de caramelo ao café espresso.
- Despeje o leite vaporizado sobre o café espresso e o caramelo.
- Use a colher para segurar a espuma do leite, deixando-a cair suavemente sobre o café, criando uma camada cremosa.
- Sirva quente e aproveite a combinação deliciosa de café, caramelo e leite.
13. Flat White:
Ingredientes:
- Café espresso
- Leite vaporizado
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso duplo (60 ml).
- Aqueça o leite até vaporizar, criando uma espuma densa.
- Despeje o café espresso na xícara.
- Despeje o leite vaporizado sobre o café espresso.
- Use a colher para segurar a espuma do leite, deixando-a cair suavemente sobre o café, criando uma camada cremosa.
- Sirva quente e desfrute de um café encorpado, cremoso e suave com o Flat White.
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14. Caffè Shakerato:
Ingredientes:
- Café espresso
- Açúcar a gosto
- Gelo
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso duplo (60 ml).
- Adicione açúcar a gosto e mexa até dissolver completamente.
- Encha um coqueteleira com gelo.
- Despeje o café espresso adoçado sobre o gelo na coqueteleira.
- Agite vigorosamente por alguns segundos.
- Despeje o café shakerato em um copo e sirva gelado.
- Você pode decorar com uma rodela de limão ou um grão de café para dar um toque extra.
15. Receitas com café – Bicerin:
Ingredientes:
- Café espresso
- Leite integral
- Chocolate amargo em barra
- Creme de leite fresco
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso curto (30 ml).
- Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, sem ferver.
- Rale o chocolate amargo em barra.
- Em uma xícara, faça camadas de café, leite quente e chocolate ralado, nessa ordem, em quantidades iguais.
- Repita as camadas até encher a xícara.
- Por cima, coloque uma colher de sopa de creme de leite fresco.
- Sirva quente e desfrute da deliciosa combinação de café, leite, chocolate e creme de leite.
16. Cortadito:
Ingredientes:
- Café espresso
- Leite evaporado
- Leite condensado
- Açúcar a gosto
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso curto (30 ml).
- Aqueça o leite evaporado em uma panela até ficar quente, sem ferver.
- Adicione leite condensado a gosto e açúcar a gosto, mexendo bem até dissolver completamente.
- Despeje o café espresso na xícara.
- Despeje a mistura de leite evaporado, leite condensado e açúcar sobre o café espresso.
- Sirva quente e desfrute dessa bebida cremosa e adocicada. Uma ótima opção de receita com café, não é mesmo?
17. Café Bombón:
Ingredientes:
- Café espresso
- Leite condensado
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso curto (30 ml).
- Adicione leite condensado a gosto diretamente na xícara com o café espresso.
- Mexa bem até dissolver completamente o leite condensado no café.
- Sirva quente e desfrute dessa bebida doce e cremosa, típica da Espanha.
18. Receitas com café – Vienna coffee:
Ingredientes:
- Café espresso
- Chantilly
- Chocolate meio amargo ralado
- Açúcar a gosto
Modo de preparo:
- Prepare um café espresso curto (30 ml).
- Adicione açúcar a gosto diretamente na xícara com o café espresso e mexa bem até dissolver.
- Cubra o café com chantilly a gosto.
- Rale chocolate meio amargo por cima do chantilly.
- Sirva quente e desfrute dessa deliciosa bebida com uma cremosa cobertura de chantilly e toque de chocolate.
19. Café Vienense:
Ingredientes:
- Café coado
- Leite integral
- Açúcar a gosto
- Essência de baunilha (opcional)
- Chantilly
- Chocolate meio amargo ralado
Modo de preparo:
- Prepare um café coado (150 ml).
- Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, sem ferver.
- Adicione açúcar a gosto e essência de baunilha (opcional) ao leite quente, mexendo bem até dissolver completamente.
- Despeje o café coado na xícara.
- Despeje a mistura de leite quente, açúcar e baunilha sobre o café coado.
- Cubra com chantilly a gosto.
- Rale chocolate meio amargo por cima do chantilly.
- Sirva quente e desfrute dessa bebida clássica inspirada na tradição vienense.
20. Dalgona coffee:
Ingredientes:
- Café instantâneo
- Açúcar
- Água quente
- Leite gelado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de café instantâneo, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água quente.
- Bata a mistura com um batedor de arame ou mixer até obter uma textura cremosa e com picos firmes.
- Encha um copo com leite gelado até a metade.
- Coloque a mistura cremosa de café por cima do leite gelado.
- Você pode decorar com uma pitada de café em pó ou chocolate ralado por cima.
- Mexa bem antes de beber para misturar o café cremoso com o leite gelado.
- Sirva gelado e desfrute dessa bebida popular que se tornou uma tendência nas redes sociais. Uma ótima opção de receita com café.
21. Receitas com café – Bolo de café:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de café solúvel
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20 cm.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal.
- Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e o café solúvel.
- Adicione a mistura líquida à mistura de ingredientes secos e mexa até ficar bem incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro do brownie saia com algumas migalhas úmidas.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de cortar em quadrados e servir.
23. Brigadeiro de Café:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- Chocolate granulado para enrolar
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e o café solúvel.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa de brigadeiro e passe no chocolate granulado.
- Coloque os brigadeiros em forminhas e sirva.
24. Receitas com café – Pudim de café:
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de café solúvel
Modo de preparo:
- Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo.
- Retire a forma do fogo e espalhe o caramelo por toda a forma.
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o café solúvel até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Leia também: Café com óleo de coco- Para que serve, como tomar e benefícios
25. Tiramisu:
Ingredientes:
- 200g de biscoitos tipo savoiardi ou champagne
- 1 xícara de café forte frio
- 1/2 xícara de licor de café (como o Kahlúa) ou rum (opcional)
- 500g de queijo mascarpone
- 4 ovos, separados em claras e gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o café forte com o licor de café ou rum, se estiver usando.
- Em outra tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o queijo mascarpone e o extrato de baunilha e misture bem.
- Em outra tigela, bata as claras de ovo em neve até formar picos firmes.
- Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e queijo mascarpone delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea.
- Em um prato fundo, mergulhe rapidamente os biscoitos no café preparado, um de cada vez, e coloque em uma forma de vidro ou em um prato de servir, formando uma camada.
- Cubra com uma camada da mistura de queijo mascarpone e repita o processo, alternando camadas de biscoitos embebidos em café e creme de mascarpone, finalizando com uma camada de creme no topo.
- Polvilhe generosamente com cacau em pó por cima do tiramisu.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar antes de servir.
26. Cheesecake de café:
Ingredientes para a base:
- 200g de biscoito tipo maisena ou biscoito de chocolate
- 100g de manteiga derretida
Ingredientes para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa de biscoitos, pressionando bem com as costas de uma colher.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o café solúvel, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.
- Desenforme o cheesecake, decore com café solúvel em pó ou raspas de chocolate e sirva.
27. Receitas com café – Mousse de café:
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte frio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Café solúvel em pó para decorar
Modo de preparo:
- Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de água fria e reserve.
- Em uma tigela, misture o café forte com o leite condensado e o creme de leite.
- Derreta a gelatina dissolvida em banho-maria ou no microondas, conforme as instruções do fabricante, e adicione à mistura de café, mexendo bem.
- Bata as claras de ovo em neve com o açúcar até formar picos firmes.
- Incorpore as claras em neve à mistura de café delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até obter uma mousse homogênea.
- Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.
- Antes de servir, decore com café solúvel em pó por cima da mousse e sirva gelado.
28. Pão de café:
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico fresco
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o café, o leite, o óleo, o ovo, o açúcar e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Acrescente o fermento biológico fresco e misture novamente.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
- Coloque a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve o pão ao forno preaquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco, fatie e sirva.
29. Hambúrguer de café com cebola caramelizada:
Essa é uma das receitas com café mais inusitadas. E é tão complexa que vamos ter que separá-la, por partes. Fica uma delícia!
Ingredientes
Hambúrger:
- 500g de carne moída (pode ser de boi, porco ou frango)
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 4 pães de hambúrguer
- Folhas de alface, rodelas de tomate e queijo a gosto (opcional)
Cebola caramelizada:
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
Molho de café:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de mel
Leia também: Hambúrguer caseiro: como fazer receita artesanal
Modo de preparo
Hambúrger:
- Em uma tigela, misture a carne moída com o café solúvel, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem para que os temperos se incorporem à carne.
- Modele a carne em forma de hambúrgueres, do tamanho desejado.
- Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao ponto desejado.
- Reserve os hambúrgueres em um prato, cobrindo com papel alumínio para mantê-los aquecidos enquanto prepara o molho de café.
Molho de café:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
- Dissolva o café solúvel no caldo de carne e adicione à panela com a cebola e o alho. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o ketchup, o molho barbecue, o molho de soja e o mel à panela. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que tenha reduzido e engrossado.
Montagem
- Corte os pães de hambúrguer ao meio e toste levemente na grelha ou em uma frigideira.
- Coloque um hambúrguer em cada pão.
- Regue os hambúrgueres com o molho de café.
- Adicione folhas de alface, rodelas de tomate e queijo a gosto (opcional).
- Sirva imediatamente e aproveite o delicioso hambúrguer com molho de café!
30. Receitas com café – Muffin de café e nozes:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de café forte, frio
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as nozes picadas, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, misture o café frio, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Distribua a massa nas forminhas de muffins, enchendo cada uma até 2/3 da capacidade.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- Retire os muffins do forno e deixe esfriar antes de servir. Desfrute desses deliciosos muffins de café e nozes!
31. Biscoitos de aveia e café:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de café solúvel
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de assar com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha, a aveia em flocos, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o café solúvel e o sal.
- Em outra tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture bem.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Com uma colher de sorvete ou colher de chá, coloque porções de massa na forma preparada, deixando espaço entre eles.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam douradas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
- Desfrute desses deliciosos biscoitos de aveia com café, perfeitos para um lanche ou café da manhã saboroso!
32. Sorvete de café:
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e o café solúvel em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar e o café estejam dissolvidos.
- Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, misturando bem.
- Deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Após o período de resfriamento, despeje a mistura em uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante para churn o sorvete.
- Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Sirva o sorvete de café em bolas e aproveite! Aposto que você não sabia que havia receitas com café de sorvete.
Leia também: Receita de sorvete de banana
33. Receitas com café – Torta de café com chocolate:
Ingredientes para a massa:
- 200g de biscoito tipo maisena ou biscoito de chocolate
- 100g de manteiga derretida
- Ingredientes para o recheio:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de café forte
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
Modo de preparo:
- Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
- Leve a forma com a massa para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o café forte, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, o creme de leite e o amido de milho ao chocolate derretido. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa de chocolate sobre a massa de biscoito na forma.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja firme nas bordas e ligeiramente tremeluzente no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Decore a torta com raspas de chocolate ou cacau em pó, se desejar, e sirva.
34. Pudim de pão com café:
Ingredientes:
- 4 xícaras de pão amanhecido cortado em cubos
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e o café solúvel, mexendo bem para dissolver o açúcar e o café.
- Adicione os ovos, a essência de baunilha e o sal à mistura de leite e açúcar, e bata tudo com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.
- Coloque os cubos de pão em uma forma de pudim untada com manteiga e despeje a mistura líquida sobre o pão.
- Deixe o pudim descansar por aproximadamente 15-20 minutos, para que o pão absorva a mistura líquida.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve o pudim ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que esteja dourado e firme nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Se desejar, você pode decorar o pudim com raspas de chocolate ou cacau em pó antes de servir.
- Sirva o pudim de pão com café morno ou frio, e aproveite essa deliciosa sobremesa!
Leia também: Receita de pudim de banana
35. Trufas de café:
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- Chocolate em pó ou cacau em pó para enrolar as trufas
Modo de preparo:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e adicione o café solúvel.
- Misture bem até obter uma ganache lisa e homogênea.
- Leve a ganache à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme o suficiente para enrolar as trufas.
- Com as mãos levemente untadas com manteiga ou óleo, forme pequenas bolinhas com a ganache.
- Passe as trufas no chocolate em pó ou cacau em pó, cobrindo completamente.
- Coloque as trufas em uma caixa de presente ou em um recipiente hermético e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
36. Receitas com café – Panqueca de café:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o café solúvel, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata o ovo e misture com o leite e a manteiga derretida.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo ou manteiga.
- Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.
- Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais óleo ou manteiga na frigideira quando necessário.
- Sirva as panquecas de café quentes com manteiga, mel, maple syrup ou sua cobertura preferida.
37. Cookie de café com chocolate:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o café solúvel.
- Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar e misture bem.
- Acrescente os ingredientes secos à mistura líquida e misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione o chocolate picado e misture novamente.
- Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
- Retire a massa da geladeira e faça pequenas bolinhas com a massa.
- Disponha as bolinhas na forma preparada, deixando espaço entre elas.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas.
- Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
38. Granola de café:
Ingredientes:
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
- 1/2 xícara de sementes de girassol
- 1/2 xícara de sementes de abóbora
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1/4 xícara de café solúvel
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a aveia, as amêndoas, as castanhas-do-pará, as sementes de girassol e as sementes de abóbora.
- Em outra tigela, misture o cacau em pó, o café solúvel e o sal.
- Adicione o mel, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha à mistura de cacau e café e misture bem.
- Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos na tigela grande e misture tudo até obter uma granola úmida e bem misturada.
- Espalhe a granola em uma forma preparada e pressione levemente com uma colher.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja crocante e dourada, mexendo ocasionalmente para garantir que asse por igual.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.
Leia também: Como fazer granola – 5 receitas caseiras para uma vida mais saudável
39. Receitas com café – Frango ao molho de café:
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
- Adicione os filés de frango e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por completo. Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
- Dissolva o café solúvel no caldo de galinha e despeje na frigideira com a cebola e o alho. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Deixe o molho de café ferver por alguns minutos, até reduzir um pouco.
- Acrescente o creme de leite à frigideira e mexa bem.
- Coloque os filés de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho de café.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja bem quente e os filés de frango estejam completamente cobertos pelo molho.
- Retire do fogo e sirva o frango ao molho de café com salsa picada por cima, para decorar.
- Acompanhe com arroz, purê de batatas ou legumes, se desejar. É uma das melhores receitas com café para impressionar as visitas!
40. Costela de porco com molho de café
Ingredientes:
- 1 kg de costela de porco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a costela de porco com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
- Dissolva o café solúvel no caldo de carne e adicione à panela com a cebola e o alho. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o ketchup, o molho barbecue, o molho de soja e o mel à panela. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- Coloque a costela de porco na panela e cubra com o molho de café.
- Deixe a costela cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, virando de vez em quando para que fique bem cozida por todos os lados.
- Se o molho estiver secando durante o cozimento, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água.
- Após 2 horas, a costela de porco estará macia e o molho de café terá reduzido e engrossado.
- Retire a costela de porco da panela e sirva com o molho de café por cima.
- Acompanhe com batatas assadas, purê de batatas ou legumes, se desejar. Bom apetite!
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