Pode não parecer, mas há quem diga que o pavê de natal, essa tradicional sobremesa que não pode faltar na ceia natalina, é um doce de origem brasileira e teve a inspiração de seu nome na França.
O nome pavê é derivado da palavra francesa pavage, que significa pavimento, ou seja, o que é feito de várias camadas.
Por isso essa palavra descreve bem o formato do pavê natalino que é composto por várias camadas de ingredientes como biscoitos, cremes, frutas e caldas formando uma deliciosa torre de sabores.
No Brasil, o pavê natalino é a sobremesa queridinha das festividades de fim de ano. Afinal, o natal não seria o mesmo sem a velha piada do “é pavê ou pacomê?”. Não é mesmo?
Com o passar do tempo o pavê de natal vem ganhando novas roupagens e receitas cada vez mais inovadoras.
Algumas, inclusive, ultrapassam as festas de fim de ano e pousam em grandes restaurantes pelo país, que também disponibilizam a sobremesa durante todo o ano.
A história do pavê de Natal
Segundo alguns historiadores e pesquisadores do pavê, o prato é inspirado na receita italiana de génoise, bolo formado de várias camadas de recheio.
Entretanto, no Brasil, o nosso queridinho pavê de Natal sofreu adaptações para que pudesse ser servido gelado, ou seja, diferente do bolo que o inspirou.
Não se pode afirmar ao certo quando surgiu o nosso delicioso pavê de Natal.
Entretanto, pode-se afirmar que o tradicional biscoito de champanhe utilizado em sua receita original apareceu pela primeira vez em 1533 na Corte Francesa.
O mais importante é que esse clássico natalino não pode faltar na ceia de natal do brasileiro. Certo?
Receitas de pavê de Natal
Um dos pratos mais importantes da ceia natalina e que não pode faltar na mesa dos brasileiros, definitivamente, é o pavê de Natal.
Então, separamos deliciosas receitas de pavê natalino a fim de deixar o seu natal ainda mais gostoso.
Pavê de natal
Esta receita de pavê de natal é uma das mais tradicionais e conhecidas receitas dessa deliciosa sobremesa.
A seguir, confira como é simples e fácil de fazer preparar esee pavê natalino.
Ingredientes
400 gramas de biscoito de champanhe ou de maisena
2 xícaras de leite
5 colheres de sopa de rum
1 xícara de cerejas sem calda
1 tablete de chocolate meio amargo
Ingredientes para o creme
2 latas de leite condensado
4 latas de leite (use como referência a lata de leite condensado)
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de essência de panetone ou baunilha
Preparando o creme branco
Na hora de preparar seu pavê de Natal comece pelo creme branco.
Para isso coloque o leite condensado em uma panela acompanhado do leite e da maisena.
Em seguida, dissolvida nele a essência do sabor que você escolheu.
Posteriormente, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que o creme fique grosso.
Depois desligue e deixe esfriar.
Modo de preparo do pavê de Natal
Em um tigela misture o rum, 2 xícaras de leite a fim de umedecer os biscoitos nessa mistura.
Em seguida, coloque os biscoitos umedecidos em uma travessa de vidro de tal forma que possa ser preenchido todo o fundo do recipiente.
Finalmente, sobre os biscoitos, acrescente raspas de chocolate, cerejas picadas e cubra com uma camada de creme branco.
Logo depois, repita essa etapa formando várias camadas até que acabar o creme branco.
Por fim, a última camada do seu pavê de Natal deve ser decorada com raspas de chocolate e e cerejas inteiras.
Depois, leve à geladeira por cerca de 3 horas para que a sobremesa adquira consistência.
Prontinho, agora é só aproveitar essa delícia!
Receita Bônus
Pavê de castanhas
Ingredientes
250g de castanhas
1 pacote de biscoito de maisena ou Maria
1 creme de leite
6 gemas de ovos
2 xícaras de açúcar
300ml de leite
250g de manteiga de leite
Modo de Preparo
Para começar o seu pavê natalino, pegue as castanhas e em seguida coloque no liquidificador ou em um processador a fim de triturar tudo.
Depois disso, coloque as castanhas em uma panela junto com o creme de leite e, em seguida, acrescente uma pitada de sal.
Misture tudo de tal forma que que fique homogênea e em seguida deixe esfriar.
A seguir, peneire as gemas e, logo depois, misture com a manteiga e o açúcar.
Misture com as castanhas e o creme de leite.
Coloque um pouco de leite e do creme em um recipiente de forma que dê para molhar os biscoitos antes da montagem do seu pavê natalino.
Em seguida, em um travessa, comece a montar o pavê intercalando entre camadas de biscoito e de creme até alcançar a altura desejada.
Então, é só colocar o seu pavê de Natal no freezer e deixar descansar por cerca de 4 horas e, enfim, desfrutar dessa maravilha.
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