20 receitas para seu almoço de Páscoa

O almoço de Páscoa é um momento ideal para reunir a família e juntos celebrarem essa data especial e, também, se deliciarem com pratos de dar água na boca. Mas, se você está na dúvida sobre o que fazer não se preocupe. Pois, preparamos 20 receitas fáceis e deliciosas que vão te ajudar a fazer do almoço um momento muito especial em família. Confira!

Receitas para o almoço de Páscoa

1- Filé de Peixe com Batatas ao forno

Ingredientes

• 350 gramas (ou 2 filés grandes) de peixe (Polaca do Alasca, Merluza, etc)
• 1 batata grande
• Cebola, tomate e pimentão (1 de cada).
• Temperos à gosto (Sal, pimenta, alho e sachês de temperos prontos)
• Azeite

Modo de preparo

Primeiramente, corte as batatas em rodelas e coloque-as em um refratário untado com azeite. Então, tempere as batatas com sal e pimenta do reino.

Em seguida, coloque os filés de peixe (temperados com sal, pimenta e alho) por cima da batata, pique a cebola, o tomate e o pimentão e espalhe por cima do peixe.

Por fim, regue com azeite e leve ao forno por 30 minutos ou até que a água do peixe seque e pronto. Agora é só servir.

2- Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado, limpo, sem pele e sem espinhas
• 250g de batatas cozidas e passadas no espremedor
• 3 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Azeite abundante para a fritura

Modo de preparo

Em suma, comece desfiando o bacalhau em uma vasilha. Em seguida, misture bem todos os ingredientes, até formar uma massa encorpada.

Depois, com a ajuda de uma colher, retire porções da massa, molde formando bolinhos e frite aos poucos no azeite quente. Então, deixe escorrer sobre papel toalha e pronto.

3- Almoço de Páscoa: Panqueca de carne

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• Mesma medida de leite
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• Sal à gosto

Ingredientes do recheio

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga
• 600g de carne moída
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 caldo de carne (também pode ser em pó)
• 2 colheres (de sopa) de colorau
• 1 colher (de sopa) de vinagre

Ingredientes da cobertura (opcional)

• Molho de tomate pronto
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Primeiramente, pegue uma panela e refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione a carne e os temperos restantes e refogue por 5 minutos. Então, cubra com água e deixe ferver até a água secar.

Em seguida, no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa por 2 minutos. Agora, pegue uma frigideira anti-aderente média e leve ao fogo para aquecer.

Ademais, coloque um pouco da massa (1 concha) na frigideira e deixe dourar de um lado, então, vire para que o outro lado também fique dourado.

Por fim, coloque a carne nomeio da panqueca e enrole, faça isso com toda a massa. Coloque as panquecas no refratário e derrame o molho por cima, finalizando com o queijo ralado. Outra opção é colocar mussarela e levar ao forno para gratinar.

4- Salada de Bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau cozido e desfiado
• 2 kg de batata cozida em cubos
• 1 lata de ervilha escorrida;
• 200 g de azeitonas Zaeli picadas
• 1 cebola picadinha
• Azeite
• Cheiro-verde a vontade
• 500 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Primeiro, cozinhe as batatas em cubos, depois escorra e coloque em uma travessa. Da mesma forma, cozinhe o bacalhau e desfie. Em seguida, doure a cebola no azeite e refogue rapidamente o bacalhau desfiado.

Então, misture com a batata e acrescente ervilhas, azeitona, cheiro verde picadinho e a mussarela. Por fim, leve ao forno até dourar, retire do forno e está pronto para ser servida.

5- Almoço de Páscoa: Bacalhau ao Forno

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau (parte central ou filé)
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• 4 batatas grandes
• Azeite à gosto
• 200 g de azeitonas pretas com caroço (opcional)

Modo de preparo

Comece escaldando a posta de bacalhau até que ela fique macia, depois escorra a água e reserve. Em seguida, descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe.

Ademais, unte uma travessa com azeite e coloque as batatas formando uma camada, acrescente a cebola, tomate, pimentão, todos cortados em rodelas e metade do alho.

Por fim, coloque a posta de bacalhau e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado. Então, espalhe azeitonas, regue com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

6- Torta mouse de cenoura

Ingredientes

• ½ kg de cenoura sem pele cortada em rodelas de mais ou menos 1,5cm de largura
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Primeiramente, cozinhe as cenouras por 5 a 10 minutos ou até que fique levemente amolecida. Em seguida, escorra a água da cenoura e coloque-a no liquidificador com todos os outros ingredientes até formar um purê.

Ademais, coloque a mistura em uma forma untada com manteiga ou azeite e coloque essa forma dentro de uma maior com água. Depois, leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido 250º, por 30 minutos ou até ficar com a mesma consistência do pudim. Enfim, você pode servir na própria forma ou desenformar.

7- Almoço de Páscoa: Arroz de Forno

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz parboilizado
• 2 dentes de alho grandes picados
• 3 colheres (de sopa) de óleo ou azeite
• 6 xícaras de água
• 1 colher (de sopa) de sal
• 300g de presunto cortado em cubos pequenos
• 200g de queijo mussarela cortado em cubos + 4 fatias
• Cheiro verde picado à gosto (coentro, salsinha, cebolinha)
• 6 colheres (de sopa) de requeijão
• Milho e ervilha (opcional)

Modo de preparo

Primeiro, em uma panela com óleo, coloque o alho, quando estiver dourado acrescente o arroz. Então, refogue por 30 segundos e adicione a água, o sal e deixe ferver destampado, até que a água seque completamente.

Em seguida, acrescente na panela o presunto, queijo, requeijão e o cheiro verde, misture tudo, coloque em um refratário, cubra com fatias de queijo e leve ao forno (220ºC) por 20 minutos ou até que o queijo derreta.

8- Batata gratinada com Camarão

Ingredientes

• 200g de camarões sem casca
• 3 batatas inglesas grandes
• 150g de queijo prato
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo

Primeiramente, descasque as batatas, depois corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com água. Ademais, leve ao fogo para cozinhar. Quando estiver macia, escorra a água e reserve.

Em seguida, tempere os camarões com sal e pimenta do reino e refogue com azeite ou manteiga. Por fim, monte o prato em um refratário, colocando camadas de batas, camarão e queijo. Leve ao forno alto por 5 a 10 minutos ou até que o queijo doure.

9- Almoço de Páscoa: Arroz à grega

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• 1 caixa de passas
• Queijo parmesão ralado
• 5 colheres de ervilha
• Manteiga
• Óleo
• Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
• Sal

Modo de preparo

Em suma, faça o arroz como de costume, quando estiver pronto reserve. Em seguida, em uma panela coloque manteiga e frite as passas e as ervilhas.

Depois, adicione cebolinha verde, cenoura, pimentão, cebola (cortada em pedaços pequenos), salsa e o queijo parmesão. Por fim, adicione o arroz e misture tudo.

10- Risoto de Camarão

Ingredientes

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão

Modo de preparo

Primeiramente, tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos. Depois, prepare o arroz como de costume, mas coloque menos sal e não cozinhe muito.

Em seguida, pegue uma frigideira e doure o alho, adicione o camarão (sem o suco de limão), o tomate, pimentão, cheiro verde, extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Então, coloque um pouco de água, o suficiente para cobrir todo o camarão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Por fim, coloque o arroz em um refratário, separe totalmente os grãos, junte o molho de camarão e misture bem. Decore com camarões grelhados e coentro.

11- Almoço de Páscoa: Salpicão de Frango

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 2 cenouras cruas e raladas
• 1 lata de milho verde e 1 de ervilha
• 1 vidro de palmito
• 2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
• Meio abacaxi
• 100g de uva-passa sem semente
• 100g de azeitonas
• 5 talos de salsão
• 1 cebola
• 500g de maionese
• 200g de batata palha

Modo de fazer

Primeiro, cozinhe o frango e desfie. Depois, coloque em uma vasilha e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada.

Por fim, mexa bem e adicione a batata palha, mexa novamente e finalize acrescentando a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha.

12- Cestinhas Crocantes Recheadas

Ingredientes

• 1 pacote de massa de pastel pequena (200g)
• 200g de peito de frango temperado, cozido e desfiado (veja aqui como fazer)
• 1 e 1/2 xícara de ricota ralada ou esmigalhada
• Alho-poró à gosto
• Salsinha à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo

Ademais, coloque as fatias de massa de pastel dentro de formas de cupcake (que seja de metal), leve ao forno por 10 a 15 minutos (240-260ºC) até dourar. Então, desenforme e deixe esfriar.

Em seguida, em uma vasilha, misture todos os ingredientes e encha as cestinhas já assadas. Caso queira derreter o queijo, use maçarico ou leve ao forno rapidamente.

13- Almoço de Páscoa: Farofa de Cenoura

Ingredientes

• Meia cenoura (média) ralada
• Meia cebola (média) ralada
• 400g de farinha de mandioca
• 2 colheres cheias de margarina

Modo de preparo

Em suma, pegue uma frigideira e leve ao fogo, derreta duas colheres de margarina e refogue a cebola. Então, acrescente a cenoura ralada e refogue por 2 minutos. Por fim, vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo por 5 minutos.

14- Camarão na Moranga

Ingredientes

• 1 moranga inteira pré-cozida na panela (cobrir com água, deixar ferver por 15 min até ficar macia, mas sem desmanchar)
• 1kg de tomate maduro picado
• 200gr de cebola picada
• Sal, pimenta dedo de moça picada e 2 folhas de louro
• ½ xícara de azeite
• 1 xícara de chá de água
• 1kg de requeijão cremoso
• 1kg de camarão já limpo e temperado com sal, pimenta do reino branca e 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Primeiramente, bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e despeje na panela com azeite aquecido, juntamente com o louro, sal e a água. Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo. Então, acrescente o camarão e deixe ferver por mais 5 minutos.

Por fim, desligue o fogo, misture com a metade do requeijão. Enquanto que, a outra metade do requeijão deve ser colocada dentro da moranga, adicionando o molho no final. Passe óleo na casca da moranga para ficar brilhante e leve ao forno por 10 minutos.

15- Almoço de Páscoa: Ceviche de Peixe Branco

Ingredientes

• 100 g de peixe branco cru
• 40 g de cebola roxa
• Suco de 2 limões sicilianos
• 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
• 1 maço de coentro
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Comece cortando o peixe em lâminas, tempere com sal e pimenta. Depois, corte a cebola bem fina e misture com o suco de limão, o maracujá e o coentro.

Por fim, junte ao peixe e deixe marinando por 10 minutos. Dessa forma, a acidez do limão vai cozinhar levemente o peixe. Em seguida, sirva o prato no seu almoço de Páscoa.

16- Salmão grelhado ao molho de maracujá

ingredientes

• Arroz
• 2 xícaras de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão
• 5 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Alho (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 1 tablete de caldo de peixe (opcional)
• 8 bananas maduras
• Salmão
• ½ xícara de suco de laranja
• ½ xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 filés de salmão
• Molho de maracujá
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Mesma medida de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• Mesma medida de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
• Sal (a gosto)

Modo de preparo

Primeiro prepare o arroz, frite o alho no azeite e deixe dourar junto com o caldo de peixe, açafrão e sal. Então, adicione o arroz, coloque água e deixe ferver até ficar al dente. Quanto às bananas, coloque-as para assar na grelha até a casca ficar escura, vire as bananas e deixe até que escureça também.

Em seguida, prepare o salmão, misturando com o suco de laranja, molho de soja, gengibre ralado, mel, mostarda e sal. Então, deixe o salmão marinar por 30 minutos. Depois, retire o salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até dourar.

Por fim, prepare o molho, em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Então, adicione o suco de maracujá e o sal e misture. Deixe apurar por 10 minutos em fogo médio e finalize despejando o molho sobre os filés de salmão. Agora, é só servir juntamente com o arroz e as bananas no almoço de Páscoa.

Sobremesas para o almoço de Páscoa

17- Pavê de Limão super fácil

Ingredientes

• 1 lata  de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (ou 2 caixinhas pequenas)
• 100ml de suco de limão (mais ou menos 3 limões grandes)
• Raspas de limão para decorar
• 200g de biscoitos Maisena

Modo de preparo

Primeiramente, bata no liquidificador o suco de limão, o creme de leite e o leite condensado. Em seguida, pegue um refratário e cubra o fundo com bolachas maisena e despeje o creme por cima. Então, coloque outra camada de bolachas e outra de creme até finalizar com o creme de limão. Por fim, leve para a geladeira por 3 horas e sirva gelado após o almoço de Páscoa.

18- Almoço de Páscoa: Bolo de leite condensado e coco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de leite integral
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres (de sopa) cheias de margarina
• Ingredientes para a cobertura (opcional)
• Leite condensado à gosto
• Coco fresco ralado

Modo de preparo

Em suma, bata tudo no liquidificador, o resultado é uma massa bem líquida. Depois, coloque em uma forma com furo no meio, untada com margarina e farinha de trigo. Então, leve para assar em forno médio até dourar, em torno de 40 a 60 minutos. Por fim, deixe esfriar e desenforme, sirva frio com ou sem a cobertura.

19- Bombom surpresa de morango

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (de sopa) de leite em pó
• 15 morangos limpos e sem folhas
• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
• Ingredientes pra decorar
• 100g de chocolate branco derretido
• Coco ralado

Modo de preparo

Primeiramente, em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e metade do leite em pó. Então, leve ao fogo baixo e continue mexendo, quando ferver acrescente o restante do leite em pó e deixe ferver até desgrudar da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Em seguida, pegue um pouco da massa na mão e faça bolinhas, amasse na palma da mão e coloque um morando no meio, envolva o morango com a massa de brigadeiro. Por fim, ao terminar toda a massa, leve ao congelador por 10 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate e mergulhe os brigadeiros recheados, decore com coco ralado ou chocolate branco e leve ao congelador por mais 15 minutos.

20- Almoço de Páscoa: Pavê Dois Amores com Castanha

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 2 gemas
• 1 caixa de creme de leite (200ml)
• 120g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de castanha de caju picada
• 12 biscoitos maisena

Modo de preparo

Primeiramente, coloque em uma panela o amido de milho e dissolva, acrescente o leite condensado e a gema (sem a pelezinha). Então, leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Quando esfriar, adicione o creme de leite.

Em seguida, derreta o chocolate e misture na metade do creme. Agora, para montar o pavê coloque em um refratário a metade do creme de chocolate e por cima uma camada de biscoitos, um pouco de castanhas e então cubra com o creme branco.

Por cima do creme branco coloque o restante dos biscoitos e mais castanhas. Finalize com o restante do creme de chocolate, decore com castanhas e leve para gelar por 4 horas. Pronto! Agora é só servir essa sobremesa e arrasar no seu almoço de Páscoa.

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