Receita de baião de dois

O baião de dois é uma receita muito tradicional da culinária brasileira e que é mais fácil de preparar do que parece, confira:

O chamado baião de dois é uma receita muito tradicional da culinária brasileira. Aliás, é um prato típico do estado do Ceará, sendo muito consumido no Nordeste e Norte do país, mas que faz sucesso em todo território. Afinal, a união de arroz e feijão não tem como dar errado não é mesmo?

Num primeiro momento parece ser um preparo difícil, mas hoje vamos provar o contrário. O baião de dois é um prato que, além de super saboroso, também tem um preparo simples e fácil. Feito preferencialmente com feijão verde ou feijão de corda, como é chamado, essa dupla é sucesso, e com um queijo por cima fica ainda melhor.

Essa receita é ideal para fazer no almoço para mais pessoas ou até mesmo no jantar. Enfim, o tempo de preparo é de 1 hora e meia devido ao tempo de cozimento do feijão e rende até 8 porções.

Aproveita pra conferir também nossa receita de feijoada tradicional completa.

Ingredientes

Modo de preparo

Um dia antes do preparo do baião de dois, deixe o feijão de molho em água.
Então, no dia seguinte, cozinhe o feijão com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
Feche a panela e deixe o feijão cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
Enquanto isso, frite o bacon em uma panela grande.
Em seguida, refogue a cebola e alho na mesma panela.
Desse modo, se for o caso, retire um pouco do óleo do bacon e então adicione o arroz e coentro e refogue bem.
Assim sendo, acrescente o feijão já cozido e um pouco do caldo.
Misture tudo muito bem e então feche a panela e deixe o arroz cozinhar.
Então, quando o arroz estiver bem cozido, úmido e cremoso adicione o queijo coalho por cima.
Tampe a panela de novo e deixe o vapor derreter o queijo.
Por fim, retire do fogo e está pronto para servir o seu baião de dois.

Dicas de preparo do baião de dois

Na nossa receita usamos o feijão-de-corda seco, mas você pode usar feijão do tipo fradinho que também fica muito gostoso.
Além disso, nessa receita fizemos o preparo mais simples possível, mas se quiser incrementar ainda mais, você pode usar carne seca picada.
O ideal é não cozinhar o feijão demais, para ele não ficar desmanchado quando misturar com o arroz. Sendo assim, ele precisa ficar cozido mas firme.
Aliás, você pode substituir o bacon por um paio cortado em rodelas.
Finalize com cebolinha para dar o charme.

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Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Panelinha Cybercook

Receita de baião de dois