Receita de feijão tropeiro

O feijão tropeiro é um prato típico brasileiro, muito adorado em todos os cantos do país. E não seria para menos. A ideia de misturar carnes com feijão e farinha foi uma das melhores ideias de todas, porque sejamos sinceros, feijão tropeiro é uma delícia.

Por isso, hoje vamos ensinar como preparar essa receita, que apesar de parecer muito difícil, não é nenhum pouco. Na verdade, o segredo para fazer o tropeiro é cozinhar o feijão mas não a ponto de desmanchar, o ideal é que os grãos fiquem inteiros. Então, aprenda como fazer feijão tropeiro para surpreender toda a família naquele almoço de domingo caprichado. 

Enfim, o tempo de preparo da receita é de 50 minutos e rende 10 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de feijoada tradicional completa. 

Receita de feijão tropeiro

Ingredientes

• 500 g de feijão (aprenda como fazer feijão)
• 150 g de bacon
• 250 g de linguiça calabresa
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadinhas
• 1 folha de louro
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
• cheiro-verde a gosto
• 5 folhas de couve
• 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, comece cozinhando o feijão com uma folha de louro até que os grãos estejam macios mas sem desmanchar.
2. Enquanto cozinha o feijão, prepare os demais ingredientes, pique o bacon em cubinhos, a calabresa em pedaços menores, descasque e pique a cebola e amasse os dentes de alho e corte o cheiro-verde e as folhas de couve.
3. Frite e pique os ovos do feijão tropeiro.
4. Em uma panela, frite o bacon e depois a linguiça e reserve.
5. Nessa mesma panela, frite a cebola e o alho.
6. Escorra o feijão cozido e adicione a essa panela, juntamente com o caldo de bacon.
7. Sendo assim, junte o bacon e a linguiça.
8. Acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picados e a couve.
9. Misture tudo muito bem e adicione o cheiro-verde.
10. Por último, tempere com sal e está pronto para servir.

Dicas de preparo do feijão tropeiro

• A receita permite o uso de vários tipos de feijão, como o feijão carioca, fradinho, de corda, feijão preto ou até o feijão vermelho. Fica a sua escolha. E por falar em feijão, aprenda como fazer baião de dois. 
• Nessa receita usamos ovos fritos e picados, mas se preferir você pode usar também ovos cozidos ou até mesmo dispensar o ingrediente na receita. 
• Além disso, a folha de louro também é opcional.
• Aliás, é importante tirar um pouco da gordura da panela que fritou o bacon e a linguiça, porque se não vai ficar muito gorduroso.
• Tome cuidado na hora de temperar o feijão, visto que o bacon e a calabresa já são bem salgados.
• No feijão tropeiro mais tradicional é comum usar torresmo, mas vai do seu gosto colocar ou não o ingrediente.

E então, gostou de aprender como fazer feijão tropeiro? Sendo assim, aproveite para aprender como fazer feijoada light.

Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Cybercook