Receita de picanha ao forno

A picanha é uma das carnes mais adoradas no churrasco. E não é para menos, já que é um corte macio, suculento e muito saboroso. Mas, churrascos à parte, hoje vamos ensinar uma receita de picanha ao forno que é simplesmente maravilhosa.

Essa versão assada no forno com sal grosso vai surpreender a todos, e todo mundo vai adorar. O modo de preparo é muito fácil, no entanto, é uma receita que leva tempo para assar, então precisa ter paciência. Portanto, essa picanha ao forno é uma ótima pedida para o almoço de domingo especial com toda a família reunida. 

O tempo de preparo é de 2 horas e rende até 6 porções.

Aproveite para conferir também a receita de churrasco na Air Fryer. 

Receita de picanha ao forno

Ingredientes

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar a picanha para assar. Sendo assim, em uma assadeira ou travessa que pode ir ao forno, cubra o fundo com sal grosso.
2. Em seguida, coloque a peça de picanha com a parte da gordura para cima.
3. Desse modo, cubra a picanha com o restante do sal. (Obs: é importante cobrir toda a carne, não deixando nenhuma parte exposta).
4. Feito isso, leve a picanha para assar no forno preaquecido a 200 graus.
5. Enquanto isso, vamos preparar o molho. Descasque e pique muito bem a cebola.
6. Em uma panela ou frigideira quente adicione a manteiga até derreter.
7. Então, adicione a cebola picada para fritar até ficar bem dourada. Reserve.
8. Quando a picanha estiver bem assada, retire a camada de sal e jogue o molho por cima da peça.
9. Por último, corte a carne em fatias e sirva adicionando um pouco mais de molho sobre a picanha quente.

Dicas de preparo da picanha ao forno

• Para fazer essa receita, você pode usar tanto a picanha em temperatura ambiente quanto congelada, isso não interfere no preparo. 
• Você também pode aproveitar o forno e assar alguns legumes para acompanhar a picanha, como batata ou cenoura. 
• O tempo de forno varia conforme você prefere o ponto da carne. Se você gostar da carne mal passada deixe no forno por 40 minutos. Agora se prefere a carne ao ponto, deixe 90 minutos no forno, e para bem passada, 120 minutos. 
• Outra dica importante é retirar o excesso de sal. Então, quando a picanha estiver bem dourada e no ponto que você deseja, dê leves batidinhas na carne para retirar um pouco do sal.
• Por fim, a dica é servir a picanha assada com arroz branco e farofa. Aliás, aprenda aqui a fazer uma deliciosa farofa crocante. 

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Fontes: Tudo Gostoso Sabor na Mesa Receitaria