Receita de carré de cordeiro com batatas

Receita de carré de cordeiro com batatas


O carré de cordeiro com batatas é uma receita para quem gosta de fugir do óbvio e inovar na cozinha com pratos diferentes. Aprenda como fazer:

Para quem gosta sair do óbvio e inovar na cozinha com pratos diferentes, hoje trazemos uma receita de carré de cordeiro com batatas que é digna de MasterChef.

Essa receita é daquelas que a gente faz em uma ocasião especial, como um jantar romântico, por exemplo. Com certeza o mozão vai adorar ser surpreendido com uma receita especial como essa.

Enfim, o tempo de preparo é de 2 horas e ela rende até 6 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de maminha ao molho de cerveja preta. 

Receita de carré de cordeiro com batatas

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Primeiramente vamos preparar os carrés de cordeiro, que nesse caso vai de 8 a 10 ossinhos. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino branca e azeite e reserve.
  2. Enquanto isso, lave bem, com uma escovinha para legumes, as cascas das batatas.
  3. Em uma panela grande adicione as batatas e cubra com água.
  4. Leve ao fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos depois que começar a ferver. (o ponto das batatas é quando elas estiverem cozidas mas ainda firmes).
  5. Em uma assadeira ou refratário que possa ir ao forno despeje um pouco de azeite e espalhe.
  6. Em seguida, adicione as peças de carré de cordeiro com a parte côncava para cima.
  7. Então, coloque as batatas bolinha espalhadas pela assadeira e regue com azeite e umas folhinhas de alecrim.
  8. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por uns 40 minutos.
  9. Após esse tempo, retire o papel alumínio e volte o carré ao forno por dez a quinze minutos para a carne ficar bem douradinha. As batatas também.
  10. Por fim, é só servir o carré de cordeiro com batatas.

Dicas de preparo do carré de cordeiro com batatas

  • Caso você não tenha uma assadeira grande que acomode as peças de carré, a dica é usar uma assadeira menor para cada peça de carne. 
  • Para saber o ponto certo do carré a dica é espetar a ponta de uma faca na parte mais grossa de carne: ela deve estar úmida, com o líquido ainda rosado.
  • Além disso, o ideal é esperar uns 10 minutos após tirar do forno para cortar os pedaços de carré. Aliás, corte um pedaço a cada dois ossinhos.
  • Para finalizar, sirva o carré de cordeiro com as batatas e um molho de ervas. Inclusive, já ensinamos aqui como fazer molho pesto. 

Enfim, gostou da receita? Então aprenda como fazer ceviche de peixe branco. 

Fontes: Ta Na Mesa Panelinha Receita de Vovó 

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