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Você já experimentou tomar leites vegetais? Não conhece? Os “leites vegetais” são bebidas feitas a partir de grãos, sementes, cereais, que substituem os leites de origem animal, sendo uma excelente opção para quem tem intolerância a lactose, ou para quem simplesmente quer reduzir o consumo de leite. São altamente nutritivos e saudáveis. Existem versões cruas (germinadas) e cozidas, e a escolha vai de acordo com o gosto pessoal e a disponibilidade.
Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem anda querendo diminuir o consumo de leite animal, ou até retirá-lo do cardápio diário por completo. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde. Ao contrário do que se pensa, não se deve ter medo de parar de tomar o leite: os vegetais são as melhores fontes de cálcio que o leite. Para saber mais, veja o artigo O que Você Precisa Saber Sobre o Cálcio.
Dentro das diversas opções de leites vegetais, hoje vamos falar sobre o de gergelim, pois é uma opção simples e riquíssima. O gergelim é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas. Possui magnésio que vai ajudar o cálcio a ser fixar nos ossos.
O gergelim possui a lecitina, substância que desempenha importante papel adstringente no organismo, além de componente do tecido nervoso. Sua ação de laxante suave é devida a presença de mucilagens que se desenvolvem após sua hidratação prévia em água filtrada. Saiba mais sobre o gergelim.
Como preparar o leite de gergelim?
Ingredientes:
- 1 xícara de gergelim (pode ser integral com casca ou o branquinho sem casca)
- 3 xícaras de água filtrada
Modo de fazer:
- Deixe o gergelim de molho na água por 8 horas.
- Depois desse tempo jogue a água fora.
- Bata no liquidificador com 3 xícaras de água filtrada.
- Coe. A coagem pode ser feita em uma peneira bem fininha ou em um pano de prato específico para coar leites vegetais.
Coloque em uma garrafa de vidro com tampa e guarde na geladeira. O tempo de durabilidade é baixo, de 1 a 2 dias. Você pode usar o leite para beber puro, em vitaminas ou colocar sobre os cereais. Eu particularmente nunca tomei puro, mas sempre uso em vitaminas e fica muito bom!
